COLDRAW株式会社が展開する新たなノンアル飲料の世界とは

COLDRAW株式会社が目指す新たな飲飲体験

最近、東京都中央区に新たに設立された「COLDRAW株式会社」は、革新的なプレミアムクラフトノンアルコール飲料の開発を手がけています。代表の磯部洋子氏と西川信太郎氏が立ち上げたこの企業は、多様な植物素材と独自の冷温減圧技術を活用し、フレッシュで奥深い風味を持つノンアルコール飲料の提供を目指しています。

COLDRAWのプレミアムクラフトノンアルコール飲料とは

COLDRAWが自信を持って提供する飲料は、茶やハーブ類など約10種の植物素材を組み合わせ、特許技術により抽出されます。この冷温減圧技術は、従来方式に比べて抽出時間を約10分に短縮することで、素材本来の風味を損なうことなく、雑味を抑えた新しい体験を提供します。これにより、植物の持つ優しい甘味や香り、旨味が最大限に引き出され、飲む人を魅了する味わいが実現しています。

持続可能性を追求した原材料の選択

COLDRAWの取り組みは、味わいだけでなく、持続可能性にも着眼しています。生産量が減少している茶葉や、搾汁後に残る果物の廃棄物、摘果された果実など、未活用の素材を積極的に使用しています。この考え方は、環境に対する配慮を示すだけでなく、食材の新しい利用方法を追求する姿勢を反映しています。

国内外からの評価

COLDRAWのプロジェクトは、革新性が評価され、CES 2024ではInnovation Awardを受賞するなど、国際的にも注目されています。これにより、COLDRAWが追求する新たな飲食体験が多くの人々に広まることが期待されています。

企業の今後の展望

COLDRAWは、オープンイノベーション型プロジェクトとしてスタートしましたが、今回の会社設立によりさらなる成長を目指しています。今後は、自社ブランドとしての飲料の開発に注力し、パートナー企業との連携を強化していく方針です。これにより、獲得した技術やノウハウを活用し、より多彩な商品ラインアップを展開していく予定です。