淡路島の春を堪能！青海波「青の舎」で特別な春御膳を味わう

春の美味を堪能する『桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳』

淡路島の西海岸に位置する劇場＆レストラン「青海波 -SEIKAIHA-」内の和食レストラン「青の舎」が、この春に特別メニューを提供開始します。3月10日から始まる『桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳』は、淡路島ならではの新鮮な旬の味覚を楽しむことができる魅力的な一膳です。

淡路島の自然が育んだ新鮮な食材

淡路島は、温暖な気候と低水温、さらには鳴門海峡の速い潮流が融合した絶好の漁場です。この地域で育つ「淡路島サクラマス」は、身が引き締まった上品な味わいが特徴で、毎年3月初旬には漁が解禁されます。これに合わせて登場する春の特別御膳は、旬の食材を惜しみなく使用しています。

お品書きの魅力

本御膳の主役は、淡路島の春を代表する食材、桜鯛と淡路島サクラマスです。桜鯛は、鮮やかなピンク色をした身が特徴で、甘みと旨味、そして脂の乗った食感を楽しむことができます。サクラマスは、その希少性からも注目されており、極上の脂と引き締まった肉質が際立ちます。

また、メニューには外はサクッと、中はふわっと仕上げた天麩羅や、まろやかな甘さが堪能できる寿司も含まれています。更に、桜鯛鍋またはサクラマス鍋の選択肢もあり、各人の好みに応じた料理を楽しむことができる点も魅力の一つです。

提供期間と詳細

この特別メニューは、3月10日（火）から5月31日（日）までの間に提供されます。ただし、4月25日から5月6日までは販売を行わないので注意が必要です。ランチは11時から15時（最終入店14時）、ディナーは17時から21時（最終入店19時30分）まで。料金は税込で8,500円です。

予約は前日19時までに行う必要があるため、計画を立てて訪れることをお勧めします。また、お店は毎週木曜日が定休日です。