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熊本産のジビエ料理で復興を支援しよう

奈良県橿原市に位置するフレンチレストラン「ImagamIいまがみ」は、2026年8月25日より、熊本地震の影響を受けた地域を支援する特別な復興企画をスタートします。これに伴い、熊本産の鹿肉を使用したジビエ料理を提供し、その追加料金は全額熊本の復興支援に寄付されます。

企画の背景

この取り組みは、店主である今上貢さんが、熊本でジビエの精肉を加工している知人から相談を受けたことがきっかけです。知人の冷凍設備が地震で損傷し、鹿肉の長期保存が難しくなっているとのことでした。そこで、食材を無駄にせず、熊本の復興を食を通じてサポートしたいという思いからこの企画が生まれました。

ジビエコースの概要

この特別応援コースでは、通常のコース料理に500円追加することで、質の高い熊本県産鹿肉を使ったジビエ料理を楽しむことができます。この鹿肉は、球磨川水源の水上村で育てられ、丁寧に処理されたため、通常の鹿肉と比べて臭みが少なく、ジビエの特長をしっかりと味わえます。

多彩なコース料理

「ImagamIいまがみ」では、スローフードを理念に、地元の食材を使用した新しいスタイルのフレンチ料理を提案しています。コースは、気軽に楽しむことができるものから、特別な日にふさわしい豪華なコースまで多岐にわたります。

• - ディナーコース

- A コース: 5,500円
日替わりオードブル、シェフおすすめの肉料理、魚料理、デザート、コーヒー
- B コース: 7,700円
旬の前菜盛り合わせ、季節のスープ、地元鮮魚、選べる肉料理、自家製デザート、有機コーヒーまたは紅茶
- C コース: 11,000円
シェフのお任せスペシャルコース

• - ランチコース

- A コース: 3,960円
- B コース: 5,500円
- C コース: 7,700円

シェフの紹介

今上貢さんは1972年に奈良県に生まれ、自然と料理の道に進むことに。辻学園で基礎を学び、フランスに留学したのち、様々な飲食店で経験を重ねました。2008年には独立して「A-rio」をオープンし、2012年に現在の店名「ImagamI」に改名しました。心地よい空間を提供するために日々努力しているそうです。

復興支援へのメッセージ

今上シェフは、「熊本の鹿肉を味わうこと自体が、復興支援につながる」と話し、ぜひ多くの人々にこの取り組みに参加してほしいと呼びかけています。美味しいジビエ料理を楽しみながら、熊本を支援することができる貴重な機会です。

会社情報

「ImagamIいまがみ」を運営するKO.CREATES株式会社は、奈良県橿原市に本社を構えています。飲食業務のほか、洋菓子の製造・販売も手がけています。興味のある方は、ぜひ公式サイトをチェックしてみてください。
公式サイトはこちら

美味しい料理を楽しみながら、熊本の復興を支えるこのユニークな企画。皆さんもぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。

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