丹波篠山で楽しむ春季限定の贅沢肉会席

丹波篠山で楽しむ春季限定の贅沢な肉会席

兵庫県丹波篠山にある料理旅館近又では、2025年4月1日から6月30日までの期間限定で、地元のブランド肉「栗きん豚」と「丹波黒どり」を贅沢に使った肉会席を提供します。この絶好の機会に、丹波の春の恵みを味わい尽くしませんか？

丹波地方のブランド肉

栗きん豚

「栗きん豚」は丹波栗を食べて育った豚で、その肉質は非常に柔らかく、ナッツの香ばしさを感じる脂身が特徴です。その旨味は通常の豚肉の3倍と評判で、料理旅館近又ではその美味しさを引き出すために、シンプルな「沢煮」として提供します。これは栗きん豚本来の風味を存分に楽しむことができる方法です。

丹波黒どり

一方で、「丹波黒どり」は非常に希少であり、地元の特別なルートから仕入れられた地鶏です。料理旅館近又では、炭火焼と鍋料理の2通りで楽しむことができ、特に特製の出汁で楽しむ鍋料理は絶品です。丹波黒どりのスープは、まるで九州の博多水炊きのように深い旨味を持ち、薬膳をプラスすることで健康的な要素も感じられます。

春の季節を感じる会席料理

提供される会席の献立は、風味豊かな「丹波篠山最上級黒豆煮」や、旬の野菜を使用した「季節野菜のお豆腐仕立て」、さらには「地場野菜のお浸し」から始まり、メインディッシュとして「丹波黒どり炭火焼」と「栗きん豚沢煮」が用意されています。また、特製のポン酢で楽しむ黒どり鍋も絶品です。食事は「雑炊またはラーメン香の物」が選べ、最後は季節のデザートで締めくくられます。