東京と福岡をつなぐフレンチの新たな拠点「L’AS（ラス）」の魅力

モダンフレンチ「L’AS」の新たな挑戦

東京都・南青山に位置する「L’AS（ラス）」が、このたび「ミシュランガイド東京 2026」において4年連続でビブグルマンの称号を得ました。運営するのは株式会社イートライフで、代表取締役会長の兼子大輔氏が手掛けるこのレストランは、料理の素材を最大限引き出し、五感で味わう特別な体験を提供しています。

「L’AS」のユニークな魅力

「L’AS」では、伝統的なフランス料理の技術に基づきつつも、固定観念にとらわれない自由な表現を追求しているため、常に新しい発見があります。シーズンごとに内容が変わるコースメニューは、五感を刺激する体験を提供し、訪れるたびに新鮮さを感じられます。

さらに、オープンキッチンの配置により、調理の臨場感が味わえるだけでなく、シェフたちの手際の良さを目の当たりにできます。このような環境が、ゲストにとって特別な時間を約束するのです。

福岡に新店舗「L’AS Fukuoka」登場

2025年には、福岡・薬院に新たな店舗「L’AS Fukuoka」をオープン予定。この新店舗も、オープンキッチンのデザインを採用し、ライブ感あふれる体験を提供することに重点を置いています。おまかせコースは月替わりで、ワインやノンアルコールドリンクとのペアリングが楽しむことができます。

地方都市の食文化を盛り上げる

東京にとどまらず、福岡に新たに出店することで、地域の食文化をも活性化させることを目指しています。お客様は、各店舗で「L’AS」独特の体験を楽しむことができ、都市を越えた食のつながりが実現します。

シェフ兼子大輔について

シェフの兼子大輔氏は1979年大阪生まれ。彼は、フランスでの修行を経て、2012年に南青山で「L’AS」をオープン。自身の経験や技術を基に、常に進化し続け、世界中からの評価も受けています。特に2014年には、イギリスの高級グルメ雑誌「FOUR」から、世界の若手ベストシェフに選出され、その実力が広く認知されました。

これからの「L’AS」

「L’AS」は、東京と福岡という二つの拠点から、今後も多くのお客様に特別な食の体験をお届けしていきます。これにより、訪れる人々に感動を与えるだけでなく、新たな食文化の創造へとつなげていくでしょう。体験型のフレンチレストランとして、これからも期待が高まる「L’AS」に注目です。

住所と情報

- L’AS 南青山

東京都港区南青山4-16-3 南青山コトリビル 1F
【ランチ】土日祝のみ 12：00〜12：30 L.O（14：30 CLOSE）
【ディナー】 17：30〜20：30 L.O（22：30 CLOSE）土日祝 17：00〜20：30 L.O（22：30 CLOSE）

- L’AS Fukuoka

福岡県福岡市中央区渡辺通2-7-12 New-Gen minami tenjin 1F
【ランチ】土日祝のみ 12：00〜12：30 L.O（14：30 CLOSE）
【ディナー】 17：30〜20：30 L.O（22：30 CLOSE）土日祝 17：00〜20：30 L.O（22：30 CLOSE）