食品ロスを減らす鹿児島の新万能調味料が登場！

鹿児島発の食品ロス削減を目指す新しい調味料

鹿児島県で誕生した新たな調味料が、地域のフードロスを減らすための取り組みとして注目を浴びています。LR株式会社が手がける「救われたトマトのおいしいソース」と「金山ねぎアヒージョオイル」は、どちらも規格外の農産物を活用した環境に優しい製品です。

フードロス削減への情熱

この調味料の開発を行ったのは、鹿児島出身の料理人・冨重正宣さんです。彼は、ミニトマトの選果場を訪れた際に、外見が悪いという理由で多くのトマトが廃棄されている現実を目の当たりにしました。そこで、彼はそのトマトを救うための一手段として、ソースの開発に取り組むことを決意しました。試行錯誤の末に生まれたのが「救われたトマトのおいしいソース」です。

返礼品の魅力

「救われたトマトのおいしいソース」は、出水地区の割れたミニトマトを活用した万能トマトソースで、添加物を一切使用せず、自然のままの美味しさが広がります。一方「金山ねぎアヒージョオイル」は、故郷である伊佐市の金山ねぎの規格外の部分を利用し、風味豊かなニンニクの香りを引き立てたオイルです。

これらの製品は、ただ美味しいだけでなく、地域の食材を無駄にせず、循環型の社会を意識した取り組みとして認識されています。また、製品のデザインは、有名歌手の母によるイラストが使われており、細部にまでこだわりが感じられます。

料理への応用

この調味料たちは、日常の食事に彩りを加えることができます。「救われたトマトのおいしいソース」を使ったパスタラタトゥイユやオムライスピザは、家族や友人との食事をさらに楽しいものにしてくれるでしょう。「金山ねぎアヒージョオイル」は、アヒージョトーストやカプレーゼリゾットなどにぴったりで、食卓に本格的な味わいを提供します。