新たな飲食革命「ゴーストレストラン」GRCが成功への道を切り開く

ゴーストレストランとは

現代の食文化において、デリバリーサービスは欠かせない存在となっています。近年、その中でも特に注目されているのが「ゴーストレストラン」です。この新しい飲食スタイルは、物理的な客席を持たず、デリバリー専用の厨房から直接料理を提供するという業態です。2023年にかけてフードデリバリー市場はさらなる拡大を見込まれており、ゴーストレストランはそのトレンドの一翼を担っています。

GRCの特徴

GRC（ゴーストレストラン株式会社）は、この新たな飲食スタイルを支援するために設立されました。特に、デリバリー用飲食ブランドを業界最低水準のロイヤリティで提供することに注力しています。これにより、独自のメニューを開発したい事業者が、初期投資を抑え、短期間で起業することを可能にしています。

コストを抑えた開業

ゴーストレストランはリアル店舗と異なり、開業コストが大幅に削減されます。具体的には、客席を持たないため、賃貸のための費用や内装工事、スタッフの人件費などが発生しません。GRCは、デリバリーブランドの利用に関する加盟金とロイヤリティを低く設定することで、事業者が利益を得やすい環境を整えています。また、運営に必要なデリバリープラットフォームの利用料や、食材、資材などのコストも考慮されており、全体的に利益を生みやすくしています。

今後の展望

2021年からスタートしたGRCは、すでに11件の出店実績を持っています。この実績は、自社のプロジェクトだけでなく、他の事業者の出店サポートも含まれています。さらに、ゴーストレストラン向けの不動産コンサルティングを行い、物件の紹介やシェアキッチンの設計も支援しています。ここで重要なのは、単に飲食業界に特化したノウハウだけでなく、不動産に関する知見を活かしている点です。