日本酒の新たな挑戦！福智町で生まれるクラフトサケの物語

福岡県福智町の新たな挑戦！

福岡県田川郡福智町で、新しい酒蔵が誕生しようとしています。株式会社天郷醸造所は、地元の特色を活かしたクラフトサケ「在る宵」を2025年5月に誕生させるプロジェクトを進行中です。この取り組みは、日本酒文化を広めるとともに、地域の復興と日本の誇りを再確認することを目指しています。

地元への感謝とクラフトサケへの挑戦

代表の中山雄介氏は、故郷に酒蔵を建設することを決意しました。彼のビジョンは大きく3つに分けられ、第一に地元福智町の再興、第二に日本酒業界全体の活性化、そして第三に日本人の誇りの再発見です。彼は、地元の水と米を駆使し、地域資源を高める新しい酒造りを目指しています。

クラフトサケ「在る宵」

「在る宵」は、地区の特性を反映させた独自の味わいを追求します。酒造りにおいて重要な米には、福岡県産の山田錦や、地元の農家が無農薬で栽培したヒノヒカリが使用されます。特にヒノヒカリは、福智町だけの特性を持つ魅力的な米です。この米を使うことで、地域とともに未来に繋がる酒を生み出すことを目指しています。

水へのこだわり

天郷醸造所は、福智山の山麓に位置し、源泉から湧き出るミネラル豊富な井戸水を使用します。この水は、酒の発酵に欠かせない特性を持ち、クオリティの高い酒造りに貢献します。また、福智町の自然環境は、酒の味わいにも深みを与える要素として不可欠です。

副原料への思い

季節ごとに地元で育つ無農薬の果物やハーブを副原料として使用し、酒に精妙なフレーバーを加えます。無農薬栽培により、果物本来の甘さと香りが生まれ、地域の特性が宿る酒になることを目指しています。

クラウドファンディングでの挑戦

現在、天郷醸造所のプロジェクトはCAMPFIREを通じてクラウドファンディングを実施中です。支持者の参加を通じて、この衝動的なプロジェクトを広げていくことを目指しています。リターンには定期便の酒や、酒蔵ツアーなど、様々な特典が用意されています。このプロジェクトは、応援してくれる人々との繋がりを深めるきっかけでもあります。

福智町の未来と日本酒文化

過去と現代をつなぐこのプロジェクトは、福智町における町おこしの一環でもあります。この新しい酒蔵が地元の活性化に寄与し、さらに達成されるべき業界全体の再興へとつながることが期待されています。また、日本人の誇りを再発見するような瞬間も提供してくれるでしょう。これからの展開が楽しみです。

福智町で生まれる新しいクラフトサケ「在る宵」の物語を、ぜひ応援し、見届けてください。未来の酒造りを共に感じましょう！