信州プレミアム和牛を楽しむ新ラーメン『極・和牛骨ラーメン』登場

サステナブルな和牛の楽しみ方

信州プレミアム和牛を惜しみなく使用した新たなラーメン『極・和牛骨ラーメン』が、焼肉専門店の「焼肉家蔵」からついに登場します。このラーメンは、焼肉店ならではの一頭買いの強みを生かし、和牛の骨をふんだんに使用したスープが特長です。提供開始は2026年3月19日からで、各店舗で1日20食の限定販売となります。

こだわりの逸品

このラーメンは、単なる一杯の食事ではなく、命を余すことなく味わうという理念から生まれました。株式会社フレイバー・プラザの代表取締役である堀辰昭氏は、「和牛の骨にも価値がある」という思いから、信州プレミアム和牛の牛骨を仕入れることができ、新たなメニューの開発に至ったと語ります。通常は肉として捨てられてしまう部位にも、和牛特有の深い旨みが含まれているのです。

メニューの詳細

『極・和牛骨ラーメン』は780円（税込858円）で登場し、特に重視されたのがスープのクオリティです。長時間じっくりと炊き出されたスープは、あっさりとした口当たりながらも、和牛特有の甘みとコクがぎゅっと凝縮されています。泡立つ湯気と共に広がる香ばしい和牛脂の香りが、食欲を刺激します。

トッピングは通常のチャーシューの代わりに、低温調理によってしっとり仕上げた和牛ローストビーフを使用。これにより、スープとの調和が生まれ、焼肉の締めとしてもぴったりな一杯が完成しました。

寿命を最大限に生かすこのラーメンは、特にユニークな存在感を放っています。

取り扱い店舗について

「焼肉家蔵」の新メニュー『極・和牛骨ラーメン』は、京都府の松井山手店と滋賀県の南草津店で提供されます。松井山手店は、JR学研都市線の松井山手駅から徒歩3分、店内にはソファー席や掘りごたつ席があり、全席禁煙で快適な空間が用意されています。

一方、南草津店も同様に、快適な座席が設けられたこだわりの店舗です。こちらでも、地元の食材を使ったメニューが充実しており、和牛を堪能するにはうってつけの場所です。

焼肉家蔵の魅力

「焼肉家蔵」は、素材へのこだわりが強く、和牛の真髄を追求する焼肉専門店です。創業から40年の歴史を持つこの店は、厳選された和牛を一頭買いし、その日の最も美味しい状態でお客様へ提供しています。また、精肉店を併設しているため、鮮度の高い和牛を直接手に取ることができるのも大きな魅力です。

ランチには牛カツやローストビーフ丼、ディナーには高級感溢れる焼肉やステーキが楽しめ、常に多様なメニューが揃っています。ぜひ一度、和牛の旨味が詰まった『極・和牛骨ラーメン』を体験してみてください。