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青森県平川市で唯一のシードル醸造所「CRAZY CIDER」が、新商品『CRAZY CIDER SWEET』を発売しました。

『CRAZY CIDER SWEET』は、青森県産の高品質なりんごの果実味と、ほんのりとした甘みを活かしたハードサイダーです。スウィートなだけでなく、複雑なフレーバーが特徴で、甘さの中に南国のフルーツやキャラメルなどの風味を感じられます。食前酒、食後酒の一杯としてはもちろん、肉料理のほか幅広い料理とのペアリングをお楽しみいただけます。

『CRAZY CIDER SWEET』は、最適な加熱処理を加え、試行錯誤の末、遂に完成した自信作です。しかし、完成までの道のりは決して平坦では無く、ほぼゼロベースからの挑戦でした。第１弾リリースの『CRAZY CIDER DRY』は、非加熱製法が特徴で、甘みを抑えたハードサイダーとして、新しいジャンルの食中酒を目指しました。

『SWEET』タイプは、甘みを生み出すために、製造工程で「加熱処理」（火入れ）を行い、瓶内の酵母の働きを止める必要がありました。この技術を学ぶため、岩手県のベアレン醸造所の創業者、木村社長に加熱処理を学びました。数年かけて学ぶ加熱処理のテクニックを惜しげもなくアドバイスいただき、飛躍的なスピードで『SWEET』タイプを完成させることができました。ベアレン醸造所の木村社長に感謝の意を込めて、この『SWEET』タイプを世に送り出したいと考えています。

『CRAZY CIDER』は、津軽おのえ温泉「福家」を経営するタグボート株式会社が、2022年4月に販売を開始したハードサイダーです。同社は、温泉＆食事、温泉＆宴会などの各種新商品を開発・販売し、事業を安定的に成長させてきました。しかし、より魅力的な商品開発を目指し、2019年6月に「ドルチェようかんYキューブ」を新発売しました。今までにないようかんの価値として健康素材であるプロテオグリカンを配合するなど、新たな女性層に向けた商品として2019年10月「ジャパンメイド・ビューティアワード2019」にて、インナービューティー部門で優秀賞を受賞しました。

事業は順調に成長したものの2020年からの新型コロナウイルス蔓延により、各種事業は大きな影響を受けました。未来のためにも新型コロナの影響を受けにくく、そして青森県の事業者ならではの事業を模索する中で、ハードサイダー（りんごの果実酒）作りを決断しました。国の事業再構築補助金制度などを活用し、2022年4月に待望の新商品「CRAZY CIDER」を販売するに至りました。

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