シェラトン都ホテル東京中国料理四川で特別コース「饗宴」を期間限定販売

シェラトン都ホテル東京「饗宴コース」期間限定販売

東京都港区白金台にあるシェラトン都ホテル東京の中国料理四川では、特別に『～厚生労働大臣表彰受賞記念～「饗宴コース」』を2026年の2月1日から2月28日までの期間限定で提供します。

菅野優紀料理長の功績

この企画は、中国料理四川の料理長・菅野優紀に向けられたもので、彼は日本における中国料理の発展と後進の育成に深く尽力してきた功績が評価され、厚生労働大臣から表彰を受けました。この受賞を祝うために特別に設計されたコースは、菅野料理長が日々精進した技と感性を反映した一品一品で構成されています。

特別コースの内容

本コースには、同店を象徴するシグニチャー料理も含まれています。例えば、「アオリイカの青ジソ炒め」や「陳麻婆豆腐」をはじめ、自家製の香辣醤を使用した米沢牛の炒め、風味豊かなクエの葱蒸し、そして滋味深いトラフグのスープなど、多彩な料理が楽しめます。これらの料理は、四川料理特有の香りや調理法を活かし、素材の持ち味も大切にしています。

メニュー詳細

- 冷菜銘々盛り
- アオリイカの青ジソ炒め
- 蒸し鮑とジャックコニッシュの醤油煮込み
- 米沢牛サーロインの自家製香辣醤炒め
- 天然クエの葱風味蒸し
- トラフグと衣笠茸の蒸しスープ
- 陳麻婆豆腐（激辛麻婆豆腐）ご飯
- フルーツ入り杏仁豆腐

料理長の菅野は、かつての四川料理の巨匠である陳建民氏や、前料理長の橋本暁一の技を引き継ぎながら、本格的な四川料理の魅力を日本で広めています。彼の豊かな感性によって生み出される料理は、他にはない独自の味わいを持っています。

料理長の思い

菅野料理長は、受賞後に以下のように述べています。「このたびは厚生労働大臣表彰という名誉ある賞を賜り、大変恐縮するとともに、身の引き締まる気持ちです。この表彰は共に働いてきた仲間の支えと、お客様のご愛顧があっての受賞だと思いますので、心より感謝申し上げます。」と、真摯な思いを表しています。

ご予約情報

本特別コースは、2名様から20,000円で楽しむことができます。提供時間は11:30から15:00（ラストオーダー14:00）および17:00から22:00（ラストオーダー21:00）となっています。ご予約やお問い合わせは、シェラトン都ホテル東京1F 中国料理四川まで。電話番号は0120-95-6662（受付時間：11:30～21:00）です。

記念すべき料理の数々を、京の庭園に囲まれた美しい空間でお楽しみください。アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し出ください。メニュー内容や料金は食材の都合により変更される可能性がありますので、ご了承ください。