牛たん炭焼「利久」が職場マネジメントツール導入で未来の店舗運営を変える

牛たん炭焼「利久」での新な取り組み

宮城県の名物料理として知名度の高い"牛たん"。その名店「利久」が、職場マネジメントツール「はたLuckアプリ」を導入し、店舗内の情報共有を効率化したことが話題になっています。これは、全国展開を視野に入れる中で直面していたマネジメント上の課題を解決するための重要な一歩です。

「はたLuckアプリ」とは？

「はたLuckアプリ」は、店舗で働くスタッフのために開発された業務専用アプリです。シフト管理、コミュニケーション、マニュアル、サーベイなどの機能がオールインワンで提供されており、スタッフ同士の情報伝達がスムーズになります。2019年から展開されており、すでに多くの外食、小売業などの店舗で導入されています。

利久の背景と課題

1988年に設立された利久は、宮城の豊かな食材を全国へと広めることを目指してきました。特に「牛たん焼」はその代表的な料理です。しかし、従業員の多様化や店舗数の増加に伴い、企業全体での一体感が薄れているという問題が生じていました。古いコミュニケーション手段では、情報がスムーズに伝わらず、店舗の運営に支障をきたしていました。

導入の成果

1. シフト管理の効率化

はたLuckアプリの導入により、シフト管理は一元化されました。アルバイトから店長に至るまで、全員が同じプラットフォームで情報を共有できるようになり、業務の効率が格段に向上しました。これにより、店長の業務負担軽減にも繋がっています。

2. 情報共有による売上アップ

特に注目すべき点は、アプリ内の「連絡ノート」機能を使用した情報共有の強化です。例えば、「つくねフェア」の際にはこの機能を使った店舗で、売り上げが224％上昇したという実績が報告されています。この数字からも、情報共有がいかに店舗の運営に影響を与えるかが明らかになります。

3. ブランド意識の向上

また、アプリ上での情報発信により、ブランドに対する理解が深まりました。仙台の食文化についての知識がスタッフ間で共有され、従業員全体の士気向上にも寄与しています。特に「QSC（Quality、Service、Cleanliness）」の向上を目指した取り組みが功を奏し、顧客満足度も向上しています。

利久の今後の展望

利久の営業部長である大槻薫氏は、アプリの導入によって得た成果に大変満足していると述べています。特に、店舗運営と情報共有の一体化が進むことで、アルバイトを含む全従業員が企業の理念に基づいた行動をとれるようになったとのことで、今後の店舗運営の質がより向上することが期待されています。

HATALUCKの取り組み

株式会社HataLuck and Personは、サービス業における生産性の向上を目指す企業です。今後も、はたLuckアプリを通じて、収益改善に繋がる店舗マネジメントを支援し、利久の「宮城のおいしいものと出会う場所づくり」をさらに発展させていくことでしょう。

牛たん炭焼「利久」の今後の展開や新たな試みに注目です。これからも、宮城の食文化を全国へ広める重要な役割を果たしていくことでしょう。