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富士山の恵みを受けた贅沢なしゃぶしゃぶ

霊峰富士山の脇に佇む、静寂に包まれた和食レストラン「山中湖 和食 和み」。美しい山中湖を眺めながら、ここで提供されるのは「富士山幻の豚」を使った贅沢なしゃぶしゃぶです。この豚肉は、年間わずか約2,000頭という貴重な存在で、その美味しさは言葉では表現しきれないほど。これまでに経験したことのない食事体験が待っています。

湖を見渡す特別席

「和み」の二階には特等席があり、そこから見えるのは湖面に映る空の姿。凹凸のない湖面はまるで鏡のようで、自然の美しさを独り占めした気分に浸れます。この湖は古くから「気が満ちる水」として知られ、訪れる人々を心地よい静けさで包み込みます。そんな特別な環境での食事は、自然とともに心と運気を満たしてくれることでしょう。

豚肉の芸術品、富士山幻の豚

「和み」の看板料理である豚しゃぶしゃぶは、まさに豚肉の芸術品といえる逸品です。肉を出汁にくぐらせた瞬間に広がる甘い香りは、嗅覚を刺激し、食欲をそそります。脂身がとろけるような口当たりと、赤身の旨味が絶妙に絡み合い、まさに一期一会の味わいが口の中に広がります。食材の選び方から出汁の取り方まで、料理人たちの手間とこだわりが感じられることでしょう。

昼の人気御膳、富士山幻の豚ほうとう御膳

昼には、郷土料理である「ほうとう」を贅沢にアレンジした「富士山幻の豚ほうとう御膳」を楽しむことができます。この御膳は、幻の豚の旨味が出汁に溶け込み、心も身体も温まる一品。地元産の旬菜をふんだんに取り入れた料理は、旅行の途中にぴったりです。富士山の湧水とともに堪能するその味わいは、まさに山梨の恵みそのものです。

地元の新鮮素材と手間ひま

「和み」では、毎朝届く地元の新鮮な野菜を使用しています。その野菜は、富士山の清らかな湧水で育ち、季節ごとに彩りや香りを変えることで、その時代にしか味わえない美味しさを提供します。化学調味料は一切使わず、素材本来の旨味を引き出す手作りが基本。このこだわりが、「和み」の料理の真髄です。

季節ごとに変わる味、心に残る体験

四季が進むとともに、山中湖と「和み」の料理も変化します。訪れるたびに新しい発見があり、また来たいと思わせるような空間を目指しています。富士山の恵みを感じながら、特別な一日をぜひ味わいに来てください。

店舗情報

• - 店名: 山中湖 和食 和み
• - 所在地: 山梨県南都留郡山中湖村21番地（山中湖畔）
• - 営業時間: 昼 11:30〜14:30 ／ 夜 18:30〜21:00（要予約）
• - 主な料理: 富士山幻の豚しゃぶしゃぶ、すき焼き、九州王和牛すき焼き、富士山幻の豚ほうとう御膳
• - 運営会社: アジアトラベル株式会社

企業の使命

アジアトラベル株式会社は、「人と文化、そして自然をつなぐ」ことを目的にしています。旅行事業を根幹に、和食レストランや富士山温泉旅館を展開し、地域創生にも力を入れています。社会との調和と持続可能な未来を追求し、一層の進化を続けています。

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