2027年消費税減税で飲食業界はテイクアウト拡大を模索中

2027年の消費税減税に向けた飲食業界の動向

株式会社エビソルが実施した緊急調査によると、2027年4月より飲食料品の消費税率が8%から1%に引き下げられる見込みの中、58%の飲食店がテイクアウトの売上を「増やしたい」と考えていることが明らかになりました。この調査は、ebicaという飲食店向けの予約管理システムを導入する飲食店や外食企業を対象に行われ、43店のアンケート回答を得られました。

政府は飲食料品の消費税引き下げを2026年9月に閣議決定し、テイクアウト・デリバリーの対象が拡大することから、飲食店はこの動きを注視しています。店内での食事の税率は10%のままのため、テイクアウトの税率と店内の税率が大きく離れることにより、消費者も選択肢が変わることが予想されます。この変化に備えて、飲食店がいかにテイクアウトを強化するかが鍵となります。

調査結果概要

調査の結果、透明度が明らかになりました。一部の飲食店では、テイクアウトを強化する意向を示しながらも、実際の運営には多くの課題が存在しています。特に目立つのは、テイクアウトの注文数の伸び悩みで、36%の回答者が「注文数が伸びない」と回答しました。

さらに、飲食店の62%は「店内のお客様が減る」との予測を立て、実際にテイクアウト導入に向けたの施策には慎重さが見られます。「テイクアウトを行う新店舗の増加に伴い、競争が激化する恐れがある」との不安が大多数の飲食店に共通する意見として浮かび上がりました。

現場のニーズと壁

自由回答においては、いくつかの主な懸念が挙げられました。競争の面や価格設定の困難さ、品質維持の難しさ、さらにはスタッフの運営能力に関する不満があげられています。飲食店の多くが、料理を提供するスピードやレジ対応に苦慮している中で、「出来立て」を提供したいと願う声も多く聞かれます。

一方で、テイクアウトを新たに導入しようという飲食店も増えており、これが既存店舗にとっては大きな競争相手となることは間違いありません。経営層からは、「お客様の考えを理解することが、施策の成功につながる」と意見が寄せられており、店側の適応力が必要とされています。

まとめと今後の展望

2027年の消費税減税は、飲食業界にとって新たなチャレンジとなることは間違いありません。テイクアウトの需要が高まる一方で、直接的な対処策の決定に苦しむ店舗も多い状況です。

エビソルは、飲食店がテイクアウトの需要を伸ばせるよう、さまざまなサポートを提供しています。テクノロジーと人の力を結集し、現場のニーズに応えながら商業の環境を整えていくことが重要です。今後の施策において、飲食店の活躍に期待したいところです。テイクアウト市場のさらなる成長が望まれる中、各飲食店がどのように対策を練るのか、注目していきましょう。