オイシックス・ラ・大地がNINZIAに投資、植物性バインダーの新時代を開く

オイシックス・ラ・大地がNINZIAに投資、革新的な植物性バインダーの開発をサポート

食品のサブスクリプションサービスを手掛けるオイシックス・ラ・大地は、特にフードイノベーションに特化したCVCファンド「Future Food Fund」を通じて、NINZIAという企業に投資を実施しました。この投資の主な目的は、NINZIAが開発した蒟蒻由来の植物性バインダー「NINZIA PASTE（ニンジャペースト）」の普及を支援することです。

投資の背景

近年、健康志向の高まりにより、糖質やカロリー制限、グルテンフリーといったニーズが増加しています。それに伴い、「機能性」と「安全性」を兼ね備えた産品への需要が急増中です。従来の多くの食品添加物は、化学薬品や動物由来の成分が多く含まれていますが、ベジタリアンやアレルギーを抱える消費者に配慮した健康的な代替原料の需要が高まっているのも事実です。

NINZIAの蒟蒻由来のバインダー「NINZIA PASTE」は、「糖質ゼロ」「低カロリー」「完全植物性」「グルテンフリー」という特性を持ち、健康上の理由で食事制限がある人々や、アレルギーに悩む人々の選択肢を広げることが期待されています。このような背景から、Future Food FundはNINZIAの事業成長を支援することを決定しました。

NINZIA PASTEの特徴と利点

「NINZIA PASTE」は、世界初の蒟蒻由来の植物性バインダーであり、そのユニークな特性によってさまざまな食品への応用が可能です。通常の蒟蒻をペースト状に保つことで、動物性原料や添加物に依存せず、安全かつ健康的な食品の製造を実現しました。このバインダーは、パン、うどん、お好み焼き、ハンバーグ、シリアルといった日常的に消費される食品に広く利用可能です。

さらに、NINZIA PASTEは血糖値の上昇を抑える特殊な機能性があり、グルコマンナンとは異なる新たなテクスチャーと特性を持っています。これにより、製品は多様な食文化に適応し、特にヘルシーなスナックやヴィーガン用の加工品など、幅広い市場での応用が期待されています。

未来への展望

オイシックス・ラ・大地とFuture Food Fundは、NINZIAと共に共同商品開発や製品の販売促進を通じて、NINZIAの技術をより多くの人々に届けることを目指しています。特に、NINZIAが開発する製品は、食の制限を超え、どんな人でも楽しめる理由から、世界中で注目される可能性があります。

Oisixの代表である松本氏は、「今回の投資を通じて、次世代の食材がどのように市場で受け入れられるか、私たち自身も楽しみながら見守りたい」と期待を寄せています。

株式会社NINZIAの取り組み

NINZIAは、蒟蒻に特化した食材開発を行うスタートアップ企業で、糖質、脂質、動物性素材に頼らない食材を研究しています。将来的には、NINZIAが提供する新たな食の選択肢が、消費者の健康志向に応えるだけではなく、世界中の食文化にインパクトを与えることを目指しています。

このように、オイシックス・ラ・大地とNINZIAの取り組みは、食品業界に新たな風をもたらすことが期待されており、今後が楽しみです。