地上200mからの絶景で楽しむ秋の松茸コース、鉄板天祐の贅沢体験

鉄板天祐で味わう秋の至福「秋の松茸コース」

東京都新宿区に位置するBELLUSTAR TOKYO内の鉄板焼レストラン「鉄板天祐」では、2025年9月20日から11月8日まで、期間限定で「秋の松茸コース」を提供します。このコースでは、地上約200mからの絶景を眺めながら、秋の味覚である松茸や神戸ビーフを贅沢に楽しむことができます。

鉄板焼の技と旬の食材

「秋の松茸コース」の魅力は、シェフが厳選した旬の食材を鉄板焼ならではの技法で仕上げる点にあります。特に注目は、香り高い松茸と旨み豊かな車海老を使った「土瓶蒸し」。この料理では、車海老を鉄板で香ばしく焼き上げ、その風味をダシに移すことで、より一層深い味わいを楽しむことができます。

メイン料理には、絶品の神戸ビーフと活蝦夷鮑、季節の地元野菜が並び、贅を尽くしたラインナップでお迎えします。

秋の松茸コースメニュー

- お口取り
- 前菜
- 松茸と車海老の土瓶蒸し
- 活蝦夷鮑
- 天祐サラダ
- 神戸ビーフロース 100g
- 焼野菜
- 松茸ご飯
- 赤だし・香の物
- 季節のデザート

このコースの締めくくりには、鉄板で仕上げる松茸ご飯が登場。他では味わうことのできない特別な一品です。

シグネチャーコース「天星」も魅力的

鉄板天祐のシグネチャーコース「天星」では、希少な黒毛和牛「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」が主役です。この和牛は、沖縄の大自然で美味しさの遺伝子を持つ雌牛を長期肥育し、月間わずか4頭しか出荷されない希少な逸品です。赤身の深い味わいや芳醇な香りが、五感を刺激します。

天星コースメニュー

- 前菜
- 天祐サラダ
- 石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ 100g
- 焼野菜
- 白飯秋田県産サキホコレ
- 赤だし・香の物
- 季節のデザート

鉄板天祐のこだわりとシェフの想い

「鉄板天祐」という名前には、思いがけない幸運に恵まれることを願う意味が込められています。シェフの木村のぶ子氏は、料理と食材を通じてお客様に幸福なひとときを提供したいと語ります。彼女は、自身の役割を「お客様と生産者の距離を繋ぐこと」とし、選び抜いた和牛や旬の食材を駆使して、安心かつ美味しい料理を提供しています。