鉄板割烹「山吹」の至極の食体験、冬の高級食材を堪能

冬の高級食材を楽しむ至極の鉄板割烹「山吹」の宴

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ内の日本料理「木の花」にある鉄板割烹「山吹」。2026年1月22日より提供される特別コース「至極の鉄板割烹～雅（みやび）の饗宴～」が、料理長の徳留雅の就任1周年を記念して登場します。本イベントでは、冬の高級食材が一堂に集まり、豪華な料理を楽しむことができます。

料理長徳留雅の情熱

徳留料理長は、熟練の技術を駆使して食材の魅力を最大限に引き出すプロフェッショナルです。就任以来、彼が提供する料理は、視覚と味覚の両方で楽しませてくれます。今回のコースには、彼による感謝の気持ちが詰まった料理が揃っています。

特別コースの内容

コースの始まりを飾るのは、前菜です。ここでは、つぶ貝とつるのこ豆を使った美味煮など、美しい盛り付けが印象的な料理が登場します。次に、「フォアグラと丸大根のステーキ」が続き、フォアグラのコクと丸大根の甘みが絶妙に溶け合います。

また、魚料理には「山口県産鮑の鉄板焼き」が用意されており、しっかりとした弾力と肝の旨味を堪能できる絶品です。肉料理は特産の「やまぐち和牛燦（きらめき）」を使用し、香ばしいガーリックチップとの相性も抜群です。

さらに、季節の高級食材「虎河豚の炭香焼き」と、彩り豊かな焼き野菜も提供され、視覚にも深い印象を残します。これらの料理は、日本料理「木の花」の料理長宮山による前菜とも見事に調和し、食の楽しさを引き立てます。

高級食材を活かした体験

コースには、なめらかな出汁巻きオムライスや、ガーリックライスなどの心温まる食事も選べます。最後には、シーズンごとに変わる水菓子や甘味が待っています。特別に用意された100種類以上の美酒も合わせて、お客様にとって一層特別な食体験を提供します。

実施概要

この特別なプランは、横浜ベイシェラトンの8Fにある鉄板割烹「山吹」で、2026年1月22日から2月18日の期間限定で楽しむことができます。料金は28,000円（ウェルカムシャンパン付き）で、昼食は11:30から16:00、夕食は17:30から22:00の日祝は21:30まで営業。

お食事は事前予約が推奨です。大人の隠れ家とも言える洗練された空間で、洗練された料理の真髄を体験しませんか。コースには、徳留料理長が「雅」と題した自信作をふんだんにあしらった料理が揃い、優雅で洗練された美意識が込められています。ぜひこの機会に、心と体がリフレッシュされる食の旅へと出かけてください。