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埼玉県フェア〜秋の収穫祭〜開催のお知らせ

埼玉県川越市にある川越プリンスホテルでは、2024年10月1日から11月30日まで「埼玉県フェア〜秋の収穫祭〜」が開催されます。このフェアでは、埼玉県産の食材を使った特別メニューが提供され、特に「ぐるりこ®」を活用した料理が注目を集めています。

フードロス削減と地産地消の取り組み

本フェアは、ASTRA FOOD PLAN株式会社と川越プリンスホテルの共同プロジェクトであり、食品ロス削減の重要性を広めることを目的としています。埼玉県内で発生する「かくれフードロス」を減らし、持続可能な食文化の実現を目指しています。「かくれフードロス」とは、規格外の農作物や加工過程で発生する端材を指し、これまで廃棄されていた部分を『ぐるりこ』として再利用しています。

ぐるりことは？

『ぐるりこ®』は、規格外農作物や野菜の端材を独自の製造技術で粉末化した食品パウダーです。栄養価が高く、風味が凝縮され、料理に追加することで味わいを引き立てます。また、食品ロス削減だけでなく、廃棄物を価値のある食材として再生する取り組みを象徴しています。

フェアの開催内容

「埼玉県フェア〜秋の収穫祭〜」では、館内の5つのレストランで、埼玉県の旬の食材や特製メニューが味わえます。以下は一部メニューの紹介です。

ブッフェレストラン エトワール

• - 埼玉県産豚肉の低温調理ニンジンぐるりこ入り野菜ソース
• - 白身魚のゴボウぐるりこ入りパン粉焼きサフラン風味ソース
• - 料金：平日ランチブッフェ ¥3,500、土休日ランチブッフェ ¥4,500

和食 むさし野

• - 秋彩ミニ会席（タマネギぐるりこ入り埼玉県産三元豚のカツ秩父味噌）
• - 料金：¥6,500

中国料理 古稀殿

• - 水晶コース（ゴボウぐるりこの広東風中華粥）
• - 料金：¥10,000

地元企業とのコラボレーション

このイベントは埼玉県の様々な生産者と連携し、地産地消を推進しています。地元の高品質な食材を使用したメニューが多数掲載されており、シェフの創造性あふれるアレンジが加えられています。参加する5つのレストランは、各地の豊かな食文化を感じさせる内容となっています。

食品ロス削減の啓蒙活動

また、10月は「食品ロス削減月間」に指定されており、今回のフェアはその意義を再認識する良い機会となります。ここで提供されるメニューを通じて、食品ロスの問題に目を向けるきっかけを提供できればと、主催者は考えています。

地域の魅力を再発見

川越は「小江戸」とも称され、歴史的な街並みに囲まれています。観光とともに、埼玉県の魅力を再発見し、美味しい料理を一緒に楽しんでいただける絶好のチャンスです。

川越プリンスホテルにて、埼玉県の豊かな食文化を体感し、サステナブルな未来に向けた一歩を踏み出してみませんか？ぜひこの機会をお見逃しなく！

お問い合わせ

詳細や予約は川越プリンスホテルの公式ウェブサイトをご覧ください。

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