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札幌市に誕生した「蕎來〜SORA〜」の魅力とは

北海道札幌市北区に、このたび新たにオープンした「そば処 蕎來〜SORA〜」は、ランチタイム限定で提供される本格的な蕎麦の専門店です。ここでは、地域特有の素材や丁寧にこだわった製法により、蕎麦を存分に楽しむことができます。

ランチ限定の蕎麦メニュー

「蕎來〜SORA〜」では、数種類のメニューが提供されており、その中でもおすすめは「もり蕎麦」（税込759円）や「鴨せいろ」（税込1210円）です。特に、香り高い「鴨せいろ」は、鴨肉の風味と蕎麦との組み合わせが絶妙で、ぜひ一度試してみたい一品です。

さらに、昼は蕎麦、夜は焼肉を楽しむことができる「焼肉かねちゃん」の昼業態として展開されており、家族や友人と一緒に過ごすのにぴったりの場所です。個室も用意されているため、ゆったりと会話を楽しむことができます。

蕎麦へのこだわり

「蕎來〜SORA〜」が特に注目しているのは、希少な蕎麦粉「奈川」の使用です。この蕎麦粉は、奈良県奈川村の在来種であり、北海道では黒松内町でのみ栽培されているため、特別な存在です。「奈川」は、その特異な風味が特徴で、土壌には帆立の貝殻が使われており、豊かな栄養を受けながら育つことで香り高い蕎麦に仕上がります。

そんなこだわりの蕎麦を生かすために、ここでは独自製法の出汁が用意されています。日高昆布の特級昆布と4種類の鰹節をふんだんに使い、粉末にした鰹節から短時間で旨味を引き出すことで、香り高いオリジナルの出汁に仕上げています。この出汁は、醤油や酒と特別に配合されており、甘みと塩味のバランスが秀逸です。蕎麦との相性も計算され尽くされており、極上のつゆが楽しめます。

店舗情報

「蕎來〜SORA〜」の店舗は、札幌市北区新川3条7丁目に位置し、営業時間は月曜日から日曜日までの11:00から15:00（L.O.14:30）となっており、手軽に訪れやすい時間帯にオープンしています。

同じ場所にある「焼肉かねちゃん」も、平日17:00から23:00、週末は15:00から23:00まで営業しているため、蕎麦を堪能した後に焼肉を楽しむという贅沢な食事の楽しみ方も可能です。

ご家族や同僚と一緒に、美味しい蕎麦を楽しんでみてはいかがでしょうか。ぜひ「蕎來〜SORA〜」の蕎麦にこだわった料理を味わって、特別なランチタイムをお過ごしください。

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サードペディア百科事典: 北海道 札幌 札幌市北区 SORA 蕎來

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