単身世帯の食生活は進化中！手作りと便利さの共存

単身世帯の食生活の変化に迫る

近年、日本の世帯構造は大きな変貌を遂げています。令和に入り、2025年には一般世帯に占める単身世帯の割合がはじめて4割を超えると予測されています。この社会的な変化は、私たちの食卓にも重大な影響を及ぼしています。今回は、特に注目すべき単身世帯の食生活に焦点を当て、その実態を探っていきます。

食卓における手作り料理の位置づけ

一般的に、単身者は手料理をあまりしないというイメージが強いですが、実際にはどうなのでしょうか。2025年の調査によると単身世帯が食べたメニューのうち、なんと38.5％は手作りのものでした。この割合は家族世帯と比較すると確かに低いものの、この数字から、単身世帯でも意外と手料理の比率が高いことが見て取れます。実際、朝食や夕食における手作り率は、この数年間で少しずつ増加の傾向を見せており、特に晩ご飯の手作り率は上昇しています。

逆に、家族世帯では、手作り率が緩やかに低下していることも見逃せません。中でも、朝食の手作り率が目立って下がっているのが特徴的です。このように、単身世帯は家庭内食において手作りを選んでおり、家族世帯とは真逆の動向を示しています。

夕食メニューのトレンド

単身世帯における夕食で見られるトレンドに関しては、手作り化と簡便化が同時に進行しています。

例えば、夕食で人気のメニューとして、スパゲティやラーメンといった麺類がその一例です。これらの手作り率は過去10年間で上昇しています。一方で、便利な加工食品や惣菜の活用も進んでおり、手作り率が低下しているメニューも見られます。

単身者の外食傾向

続いて、外食に関するデータを見てみましょう。単身世帯は、外食時に特に「鶏の揚げ物」や「焼き鳥」などの揚げ物系のメニューを好む傾向が見られます。また、刺身やピザなど、家庭ではなかなか手が出ないごちそう系のメニューも人気です。このように、単身者は自宅で手料理をするよりも、外食で特別なものを楽しむことが多いようです。