洗練された味わい！メズム東京が贈る苺とチーズのレイヤード・パフェ

メズム東京の新感覚スイーツ、苺とチーズのレイヤード・パフェ

港区に位置するモダンラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフコレクション』は、まさに東京の躍動感を感じられる場所です。2025年1月11日から3月31日の期間、同ホテルの16階バー＆ラウンジ「ウィスク」にて、新しいスイーツ体験「レイヤード・パフェ」が提供されます。このパフェは、ゼリースイーツファンだけでなく、チーズ愛好者や苺ファンにとっても見逃せない、豪華な一品です。

レイヤード・パフェの魅力

今回の「レイヤード・パフェ」では、パルメザン、クリームチーズ、フロマージュブラン、マスカルポーネの4種類のチーズと、旬の苺を贅沢に組み合わせました。見た目は紅と白を基調にした美しいビジュアルで、チーズの芳醇な香りと塩味に、苺の甘酸っぱさが絶妙に融合しています。

トップ層から始まる絶品体験

トップには、苺の形をしたフロマージュブランのムースがあり、その中には自家製苺ジャムが隠されています。一口食べると、苺の甘さとチーズの酸味が口の中で調和し、思わず笑顔がこぼれます。さらに穴あきチーズをイメージしたサクサクのパルメザン・サブレが、楽しげな食感を加え、見た目でも楽しませてくれます。

階層ごとの素晴らしさ

- 一層目には、スライスした苺をシャンティークリームで包み込み、軽やかさと華やかさを実現しました。中心には、デリケートなバニラアイスが隠されています。
- 二層目では、クリームチーズを用いたレアチーズケーキの中に、フレッシュな苺とブルーベリーが寄り添い、果実の爽やかさと濃厚なチーズの風味を堪能できます。
- 三層目の苺ジュレは、ピューレと角切り苺から成り、スターアニスの香りが加わり、フレッシュさを際立たせています。
- 四層目には、苺シロップをたっぷりしみ込ませたスポンジとマスカルポーネのムースが重なり、ティラミスのような贅沢感を生み出します。
- 最後に、五層目には自家製の苺ジャムソースが敷き詰められ、全体を甘く美しい味わいでまとめ上げています。

ゆったりとしたひと時を

「ウィスク」では、浜離宮恩賜庭園や東京湾を望む美しい景色を楽しみながら、贅沢なパフェを堪能することができます。午後のひと時をこの必見のスイーツと共に過ごし、心地よい空間を満喫してください。

パフェは、月曜から金曜の14時から22時、土日祝日は12時から22時に提供され、価格はパフェ単品が2,800円、ドリンク付きセットは3,800円です（消費税とサービス料含む）。