北海道産バターを加えた新しい味ぽんで食卓を彩る！

株式会社Mizkan（ミツカン）が新たに発表した「北海道バタぽんby味ぽん」は、従来のぽん酢に北海道産の発酵バターを加えた調味料です。この商品は、2024年の夏に地元の生活協同組合であるコープさっぽろとの共同開発によって生まれたもので、地元の特色を重視した「ご当地味ぽん」シリーズの第二弾です。

地元の味にこだわった調味料

「ご当地味ぽん」シリーズは、その地域に根ざした特産品や食材に着目し、地元の人々と協力して魅力的な商品を作り上げることを目的としています。第一弾として登場した「味ぽんfor宇都宮餃子」は好評を博し、第二弾の「北海道バタぽん」は、北海道の食文化をより豊かにすることを目指しています。
この新商品は、ぽん酢のさっぱりとした味わいに、濃厚で香り高い発酵バターを融合させました。これにより、以前は手間がかかっていたバターの使用が簡単になり、料理の幅が広がること間違いなしです。

手間いらずで多様な使い方

「北海道バタぽん」は、さまざまな料理に合わせることができる優れた調味料です。例えば、アスパラガスやホタテを使ったソテー、または焼きとうもろこしや鮭のホイル焼きなど、バターの風味を最大限に活かした料理が楽しめます。これ一本で「かける」と「調理」の両方を楽しめるため、簡単に美味しい食卓を演出することができます。

開発の裏話

新商品の開発は、決して簡単ではありませんでした。バターとぽん酢は分離しやすいため、均一に混ざり合う「乳化」の状態を保つことが課題でした。また、冷蔵と常温の保存方法の違いも考慮しなければなりませんでした。100を超える試作品を作り、消費者からのフィードバックも得ながら、ようやく完成にこぎ着けました。

プロからの高評価

開発に携わった田中史恵さんは「何度も北海道を訪れてコープさっぽろと共に試食を重ね、商品を磨き上げました」とコメントしています。また、北海道の食材に精通するイタリアンシェフやバター専門家からも「非常に完成された調味料」という評価を受けています。

販売の詳細

「北海道バタぽんby味ぽん」の容量は180mlで、税抜き価格は500円です。コープさっぽろの店舗で5月20日から発売され、宅配サービスでも5月19日から注文が可能です。
この商品を通じて、ミツカンは「おいしさと健康」を提供しながら、皆様の食卓に素晴らしい体験をお届けしていきます。今後も日本各地の特産品に基づいた新商品を展開していく予定です。