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特別イベント「ARMANI/RISTORANTE × MANO」

2026年6月17日、水曜日、アルマーニ・リストランテでは特別なディナーイベントが行われます。この夜、エグゼクティブシェフのブルノ・昼間と、軽井沢のレストラン「MANO」を率いる西本竜一シェフが珍しいコラボレーションを実現します。

この特別な4 Hands Dinnerは、アルマーニのプロジェクト「47 Roots」の一環として開催され、地域の食文化や素材への深い理解をもとに、日本の食がいかにして新たな価値を生み出すかを探求する機会です。「47 Roots」は、47都道府県それぞれの特徴を活かしながら、日本の食文化の本質を捉えることを目的とするプロジェクトであり、今回のディナーでもその思想が色濃く反映されています。

料理の哲学と背景

西本シェフは、日本国内のスペイン料理店で経験を積んだ後、20代でスペインに渡り、薪火による調理法を学びました。この経験を通じて、彼は素材そのものの力を引き出すシンプルなスタイルを築き上げました。帰国後は、長野へ移住し、地元の自然と食材、四季の変化を取り入れた料理を追求し続けています。大自然の中で、食材の個性を大切にし、森と火をテーマにした料理は、彼の哲学を色濃く反映しています。

エグゼクティブシェフのブルノ・昼間は、伝統的なイタリアンを現代的に洗練させる技術を持っています。彼は素材の純度と調和を重視し、独自の視点から料理に向き合っています。二人のシェフが、それぞれのアプローチを交差させ、長野の恵みをどのように昇華させるのか、期待が高まります。

参加情報と詳細

この特別ディナーは、ARMANI/RISTORANTEで、18時、18時30分、19時の三部制で行われます。ペアリング付きのディナーは45,000円（税込サ込み）で、予約はお電話での受付のみとなっています。レストランの住所は東京都中央区銀座5丁目にあります。

今から約2か月後の特別な体験が、皆さんを待っています。新たな食の哲学を体験し、二人のシェフの創り出す料理に出会えるこの機会をお見逃しなく。

47 Roots プロジェクトについて

「47 Roots」は、アルマーニの哲学「Timeless Thoughts」を元に、日本各地を巡りその地の食文化を再解釈するプロジェクトです。アルマーニの美学は、無駄を省き必要なものを選び抜くことにあります。このプロジェクトを通じて、日本ならではの食材とそれにまつわる文化に敬意を表し、伝統とエレガンスを融合させた新たな一皿を提供することを目指しています。

このディナーを通じて、参加者は地域に根ざした食の魅力とその深遠なストーリーを感じることができるでしょう。一夜限りの特別なイベントをぜひお楽しみに！

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