茨城の和栗を使用した秋限定スイーツが登場！贅沢ガトーショコラ

秋の味覚、和栗の生ガトーショコラ

東京都渋谷区に本を構える株式会社βaceが展開するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal」から、今秋限定の新商品として「和栗モンブランの生ガトーショコラ」が登場します。本製品は茨城県の名産、笠間の和栗をたっぷり使用しており、2025年8月26日からオンラインストアで、さらに9月1日から代々木上原店での販売が開始されます。期間限定のこのスイーツをお見逃しなく！

笠間の和栗の特徴

笠間市岩間地区は、栗の生育に適した火山灰土壌のおかげで、美味しい栗の産地として知られています。ここで加工される和栗は、熟練の職人の手によって丁寧に仕上げられ、自然の旨味を最大限に引き出しています。そのため、栗には豊かな香りと深みのある甘みがあり、スイーツにはぴったりの素材です。

贅沢な味わいの秘密

「和栗モンブランの生ガトーショコラ」では、しっとりとしたガトーショコラの上に和栗のペーストを絞り込み、モンブラン風の華やかな仕立てに仕上げられています。さらに、栗の渋皮煮を生地に加えることで、栗本来の甘みと深い香りが堪能できます。特に注目すべきは、2種類のチョコレートが使われている点です。

チョコレートとの絶妙なバランス

Minimalでは、カカオからこだわり抜いた2種のチョコレートを採用しています。生ガトーショコラには、ガーナ産のカカオ豆を使用した「CLASSIC」チョコレートを用い、甘さとスパイス感を融合させています。そして、上部にはマダガスカル産カカオ豆から作られたフルーティなチョコレートクリームが使用されており、軽やかな酸味が栗の甘さを引き立てています。このように、和栗の風味とチョコレートの風味が見事に調和した一品となっています。