尾道の名店が贈る特別な3日間！「コラボレーションディナー」体験

尾道の特別なディナー体験

広島県尾道市に位置する「Ryokan 尾道西山」では、2026年8月7日から9日までの3日間限定で、特別なコラボレーションディナーが開催されます。これは、地域の豊かな食材と卓越したシェフたちの技術が融合する、究極の美食体験となります。

コラボレーションシェフの紹介

このディナーには、新シェフの吉田和弘氏と若手料理人の土肥秀幸氏が参加します。吉田シェフは地域の食材を駆使した「尾道ガストロノミー」を展開する一方で、土肥シェフはフランス料理を基盤とし独創的なアプローチを奏でます。

この特別な催しは、尾道の風土や文化を強く反映した料理を楽しむ機会を提供するものであり、両シェフによる共演は、食材のテロワールを再定義する新しいアプローチの一環でもあります。

限定的なプレミアム体験

Ryokan尾道西山のメインダイニング「レストランようそろ」では、両シェフが共に厨房に立ち、瀬戸内エリアの厳選された食材を用いたコース料理を誕生させます。特に、このイベントにおいては、伝統的な手法とモダンなエッジが交わる料理が提供されます。

シェフの料理スタイル

- 吉田和弘氏: 和食からキャリアをスタートさせた彼は、地元食材を重要視し、フレンチに和のエッセンスを取り入れた独自の料理を展開します。
- 土肥秀幸氏: フランス料理専攻の土肥シェフは、クラシックな技法に独創性を加え、エッジの効いたモダンフレンチを提供します。

開催概要

日程は2026年8月7日から9日までの3日間、各日18:00に一斉スタートします。参加者は、特別なコース料理を楽しむことができます。宿泊を希望する場合、2名1室で86,000円からの料金プランも用意されており、外来ディナーはお一人様20,350円で楽しめます。

Ryokan 尾道西山について

1943年に創業した老舗の宿で、近年リニューアルされ、より現代的かつ機能的な施設へと生まれ変わっています。「せとうちの食」のスペシャリストたちが揃い、訪れる人々に特別な体験を提供しています。

詳しくは公式サイトでご覧ください。公式サイトはこちら

この特別なコラボレーションディナー。ぜひその瞬間をお見逃しなく！