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東京オーブン8周年記念：冬の薬膳鍋

東京・赤坂にあるビストロ『東京オーブン』が2020年11月に創業から8周年を迎えました。その節目を祝うべく、新たな冬季限定メニュー、「薬膳白湯鍋」と「薬膳火鍋」が登場しました。これは、薬膳クリエイター阿部ららさんとコラボレーションし、五色の野菜を使った栄養満点の鍋です。

こだわりの新鮮野菜と薬膳のエッセンス

『東京オーブン』は、赤坂見附駅から徒歩3分の場所に位置しています。8年間の運営を経て、ビストロとしての魅力をさらに高めるためにリニューアルしました。新たに提供される薬膳鍋には、神奈川県三浦野菜をはじめとする新鮮な素材が使用されています。これらの野菜は、生産者から直送され、質の高いものを取り揃えています。

阿部ららさんが手がける「五彩薬膳」をテーマにした鍋は、それぞれ五色の鮮やかさが際立つデザインになっています。特に注目すべきは、岩手県の南部鉄器で提供されるスープ。南部鉄器は高い保温性を持ち、料理に鉄分が溶け出す効果も期待できるため、健康志向の方にはぴったりです。

おすすめメニューはこれだ！

1. 薬膳白湯鍋

1～2人前で税込1,680円の「薬膳白湯鍋」は、金針菜や八角、菊芋、クコの実が溶け込んだ鶏白湯スープに、岩手の清流鶏つくねやたっぷりの野菜が入ります。この鍋は、鶏出汁の風味が野菜の旨味を引き立て、食欲をそそります。

2. 薬膳火鍋

同じく1～2人前で1,680円の「薬膳火鍋」は、辛みの効いたピリ辛スープが特徴。クローブや朝天干辣椒、花椒、なつめが使用されており、宮崎の豚バラ肉との相性が抜群です。身体が芯から温まる感覚を味わうことができるでしょう。

3. チーズリゾットでフィニッシュ

鍋の〆には「チーズリゾット」（780円/税別）をぜひお試しください。ビストロらしい洋風のアレンジで、スープの旨味がたっぷり溶け込んだリゾットは、濃厚なチーズと相まって絶品です。 既に食べた方々からは、そのおいしさに関する好評の声が寄せられています。

お得なコースメニュー

「薬膳鍋プラン」は、全7品の料理が楽しめるお得な3500円（税込）のコースです。淡路島の玉葱を使用したオニオンスープや、三鷹の里芋コロッケなど、 自慢の野菜料理と共に鍋を楽しむことができます。冬季限定のこのメニューは、2020年12月から2021年2月までの期間中に提供される予定です。

ヘルシーなドリンクの提案

薬膳鍋に合う飲み物として、クラフトビールが常時5種類用意されています。鶏出汁の旨味が凝縮された薬膳白湯鍋には、ペールエールやピルスナーが、辛旨な薬膳火鍋にはIPAが最適です。ビールの種類は随時変わるため、スタッフに相談してみてください。

薬膳クリエイター：阿部ららさん

阿部ららさんは、三代続く中国医学の家庭に生まれ、実体験を通じて薬膳に魅了されました。彼女が提案する「五彩薬膳」は見た目にも美しく、健康にも寄与するよい材料を選りすぐった料理です。また、彼女は現代アートプロジェクトや日本酒蔵とのコラボレーションも手がけるなど、多彩な活動を展開中です。

東京オーブンの根底にある想い

『東京オーブン』の設立は、東日本大震災に因んでいます。オーナーの渡邉さんは震災時に被災地に炊き出しを行った経験から、生産者との繋がりを大切にして、健康で美味しい料理を提供することを目指しています。

【店舗情報】

• - 店名：東京オーブン
• - 住所：東京都港区赤坂3-18-1 ホテルリズベリオ赤坂1F
• - アクセス：赤坂見附駅10番出口より徒歩2分、赤坂駅1番出口より徒歩5分
• - 電話：03-6230-9569
• - 営業時間：モーニング7:00〜10:00、ランチ11:30〜14:00、ディナー17:30〜23:00 (土日祝はランチ営業なし)
• - 定休日：不定休
• - 席数：38席

冬の寒い時期にぴったりな『東京オーブン』の新しい薬膳鍋をぜひ味わいに訪れてみてください。

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