イノベーティブな蝦夷料理を楽しめる新コースが登場！

北海道ニセコのホテル「シャレーアイビーヒラフ」では、四季折々の食材を活かしたイノベーティブな蝦夷料理のランチとディナーコースを新たに提供することになりました。この新しい食体験は、フランス料理の経験を持つシェフによるセンスが光ります。

イノベーティブフレンチ＆ジャパニーズの概要

この新しい料理コンセプト「EZOCUISINE（蝦夷料理）」では、ジャンルを超えた創造的な料理が楽しめます。シェフが直接手がけるコース料理は、自然の移り変わりや地元の季節の食材を生かしながら、一品一品が感性で表現されています。

コース内容

- Welcome to “Chalet IVY”: 到着を祝う料理。
- Color the Season “Blessings of the earth”: 季節の恵みを口に。
- Chef’s sensibility “Five senses”: 五感で感じる料理。
- Four Seasons: 四季を感じる料理。
- Cooking with nature and science ”Blessings of the sea”: 自然と科学からの贈り物。
- Surprise: サプライズ料理。
- Presentation “What’s meat dishes should be like” French style: フランススタイルの肉料理。
- Rankoshi Town “YUMEPIRIKA”: 蘭越町の特別なご飯。
- Seasonal fruits: 季節の果物。
- Freedom of Expression “Desserts”: デザートの自由な表現。
- Coffee or Tea: コーヒーまたは紅茶。
- Small Sweets: 小菓子。

ランチコースは1名様9,944円、ディナーコースは12,430円となっています。これは夏季料金の設定であり、12から3月には冬季料金が適用されます。

アニバーサリーコース

特別な記念日には、アニバーサリーコースのディナーをご用意しています。大切な方との特別な時間を演出するため、乾杯用のシャンパンやウェルカムカクテル、メッセージカード、アニバーサリーケーキも用意しました。
アニバーサリーコースは1名様16,159円で提供しています。

宿泊プラン

新コースが楽しめる宿泊プランも用意しています。スノーキャッスルの夕食付き宿泊プランでは、イノベーティブIVYヒラフコースをお楽しみいただけます。宿泊期間は2024年の8月から11月末までで、料金は1泊2食付きで1名様28,965円から。アニバーサリーコースの宿泊プランも同様に提供します。

シャレーアイビーヒラフの魅力

シャレーアイビーヒラフは、ニセコグランヒラフの麓に位置するラグジュアリーホテルです。まるで自分の別荘のような心地よさを提供するこのホテルでは、季節の移ろいの中で素晴らしいリゾート体験ができます。78室の広々とした客室からは、羊蹄山や国立公園の美しい景色が楽しめます。また、ミネラル豊富な天然温泉も魅力の一つです。

ニセコや札幌近郊にお住まいの方々にも、ここでの非日常的なひとときを味わっていただければ幸いです。予約は公式ウェブサイトや電話で受け付けていますので、ぜひ一度訪れてみてください。