UCCコーヒーアカデミーが新たに国際認定プログラムを開設

新たな挑戦！UCCコーヒーアカデミーの国際的教育プログラム

1933年の創業以来、UCCグループはコーヒーのすべての分野で事業を展開し、広く愛されてきました。神戸に設立した「UCCコーヒーアカデミー」では、コーヒーの専門知識を広めるための教育プログラムを提供し、その実績は累計で15万人以上に達しています。多様な講座を通じ、初心者から職業としている方まで、幅広く学ぶことができます。

2023年4月には「SCA認定コーヒースキルズプログラム」が新設。これは、スペシャルティコーヒー協会（SCA）が策定した国際基準の教育プログラムで、これまで世界126カ国で受講されています。このプログラムは、受講者がコーヒー関連のキャリアを築く上での重要な一助となります。

各コースの詳細

このプログラムは全6コースで構成されており、各コースではコーヒーの基礎から専門技術までを学ぶことができます。具体的には、以下のような内容です：

1. Introduction to Coffee（コーヒーの基礎）
コーヒーのサプライチェーンや品質に影響を及ぼす要素、焙煎の基本を学びます。

2. Barista Skills（バリスタ）
エスプレッソやラテアートの制作に関する技術を習得します。

3. Brewing（抽出）
コーヒーのさまざまな抽出法とその影響要素について学ぶことができます。

4. Green Coffee（生豆）
生豆の評価と取り扱いに関するスキルを身に付けます。

5. Roasting（焙煎）
焙煎プロセスでの豆の物理的変化など、焙煎に必要な知識を学びます。

6. Sensory Skills（香味評価）
コーヒーの香りや味覚を評価するための技術と概念を学びます。

これらのコースは、受講者の習熟度に応じて初級、中級、上級に分かれており、各段階を修了するごとに学点が与えられます。これにより、受講者は自身の技術を体系的に評価していくことができます。