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山梨県市川三郷町の奇跡の土壌『のっぷい』で収穫体験！規格外野菜の美味しさに感動

山梨県市川三郷町。この町には、古くから伝わる特別な土壌「のっぷい」があります。七千年から九千年前の八ヶ岳噴火で降り積もった火山灰と、長い年月をかけて形成された腐植土が、黒く肥沃な土壌を作り出しました。

この「のっぷい」で作られた農産物は、驚くほど瑞々しく、力強い生命力を感じさせます。特に根菜類は、フカフカとした土壌の中で地中深くまで根を伸ばし、大きく育ちます。その恵まれた環境から生まれた、独特の風味と食感は、多くの人々を魅了しています。

今回、市川三郷町では「のっぷい」農産物の魅力を伝える収穫体験イベントを開催。参加者たちは、まず「のっぷい」の断面を見学し、その土壌の豊かな栄養分や特徴を学びました。

そして、イベントの目玉である収穫体験。今回は、規格外のため市場に出荷できない大塚にんじんと大根を収穫しました。普段は目に触れることのない規格外の野菜たち。その姿は、市場に出回る野菜とは少し異なり、個性的な形や大きさをしています。しかし、その味は、見た目とは裏腹に、みずみずしく、甘みも十分。参加者たちは、土から引き抜かれた野菜の新鮮さに感動していました。

収穫したての大塚にんじんは、その場で素揚げとキャロットベーコンに調理され、参加者に振る舞われました。採れたての野菜の風味は格別で、「こんな食べ方があるんだ！」「帰ったら早速調理してみよう」といった声が聞かれ、用意された試食はあっという間に完食されました。

このイベントを通して、参加者たちは「のっぷい」の素晴らしさと、規格外野菜の新たな魅力を再認識しました。また、フードロス削減という重要な問題にも意識を向ける良い機会となりました。

市川三郷町では、今後も「のっぷい」農産物のPRとフードロス削減に向けた取り組みを継続。「収穫体験」に加え、春には「種まき体験」なども予定されているとのこと。この取り組みが、地域活性化にも繋がることが期待されます。

「のっぷい」という恵まれた環境と、地域住民の熱意が織りなす、市川三郷町の農業。その魅力は、これからも多くの人々を惹きつけていくことでしょう。

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