#大阪府 #大阪市 #熟成肉 #和牛 #MARBLANC

MARBLANCの革新：新感覚熟成肉

近年、食のトレンドが多様化する中、新たなブランド『MARBLANC』が登場しました。このブランドは、日本初の熟成技術を駆使し、旨味成分を従来の和牛の4倍まで引き上げることを実現しています。『MARBLANC』では、賞味期限が最大20日間に延長され、ギフトシーンでも安心して使用できます。

ブランドの背景と開発の思い

『MARBLANC』は、神戸大学を卒業した2代目のアトツギが立ち上げたブランドです。家業の食肉卸会社に従事する中、彼は「自社の牛肉がなぜ市場で評価されないのか」という疑問を持ち、このブランドを創設するに至りました。有名な産地のブランド牛が高値で取引される一方、優れた肉質の牛でもそのまま無視されている現状に疑問を持ったのです。この思いを実現するために、熟成という技術に着目しました。

食肉業界の価格設定が、単に脂肪の多さや産地ブランドに依存していることに気づき、消費者に新たな選択肢を提示することで、旨さを軸にしたブランドを作り上げました。

美味しさを追求した牛肉の選定

『MARBLANC』では、熟成に使用する牛肉の選定にこだわりがあります。一般的に熟成肉に回される牛肉の質が悪いことがありますが、このブランドではしっかりとした肉質の牛肉を使い、必要に応じて適切な熟成を行っています。国産牛の柔らかさや芳醇な香りを活かしたプレミアムな牛肉を厳選しており、脂肪の多さだけでなく、肉の本来の魅力を引き出すことが重要視されています。

革新的な熟成技術の導入

顧客が求める熟成肉の基準が曖昧なため、ただ冷蔵庫に置くだけで熟成肉とされることが多いですが、『MARBLANC』の熟成肉は新たな方法で管理されています。それぞれの肉の部位や種類に応じた温度管理を行うことで、0.1℃単位で熟成環境を調整します。これにより、白カビなどの不純物が発生することなく、衛生的で美味しい肉を熟成できるのです。

長期間の保存が可能な新技術

良い肉を購入しても、すぐに食べきれない場合が多いですが、ここで『MARBLANC』の特殊包装技術が役立ちます。この包装は、一般的な真空包装よりも高い細菌抑制機能を持ち、冷蔵状態で最大20日間の保存を実現します。

予約開始と最新情報

『MARBLANC』の予約は公式LINEを通じて行われ、詳細な情報を随時更新中です。このブランドは「お肉を科学し、美味しいをアップデートする」という理念を掲げています。

会社情報

『MARBLANC』を運営する株式会社MARBLANCは「世界と後世に誇れる食肉文化を創る」をビジョンに掲げるスタートアップ企業です。オンラインでの食肉販売を行っており、多様な体験価値を提供することを目指しています。

所在地：大阪市北区豊崎3-15-5 TKビル2F
資本金：6,000,000円
事業内容：食肉のオンライン販売
公式URL：MARBLANC
公式LINE： こちら

関連リンク

サードペディア百科事典: 大阪府 大阪市 熟成肉 和牛 MARBLANC

Wiki3: 大阪府 大阪市 熟成肉 和牛 MARBLANC