冬の風物詩を楽しむ丹波篠山のぼたん鍋と十割蕎麦

丹波篠山一休庵で味わう冬の特別体験

冬の寒さが本格的になるこの季節、心と体を温めることのできる旅先に、兵庫県丹波篠山の「一休庵」があります。ここでは、2026年3月31日までの期間限定で、名物の「ぼたん鍋」を楽しむことができる特別コースが用意されています。

丹波篠山の冬の味覚、ぼたん鍋

丹波篠山の冬の風物詩といえば、やはり「ぼたん鍋」。老舗料理旅館「近又」が監修するこの鍋は、天然の猪肉を使用した本格的な一品です。猪肉のもつ豊かな味わいを、地元で収穫された新鮮な野菜たちと共にじっくりと煮込むことにより、素材それぞれの旨味が引き出され、心温まる一皿に仕上がります。

DINING MENU

- 基本のぼたん鍋お食事コース: 6,800円(税込)

こちらでは、丹波篠山の名物ぼたん鍋に加え、季節の一品や香り高い十割蕎麦、天然猪肉のあぶり焼き、地元のお米「コシヒカリ」などを楽しめます。

- 匠の技のぼたん鍋お食事コース: 7,400円(税込)

厳選された天然猪肉が、熟練の職人によって手切りされた逸品です。機械では再現できない、その人の感性による繊細さが魅力です。もちろん、十割蕎麦もこだわりぬかれた一品。

- 上撰ぼたん鍋お食事コース: 7,800円(税込)

こちらでは脂の甘みと旨味を両方楽しめる肩ロースと赤身肉を食べ比べながら、煮込むほどに柔らかくなる肉の質感を堪能していただけます。

そばの味わい

丹波篠山一休庵は、香り高いそば粉を使用した十割蕎麦の専門店でもあります。蕎麦はつなぎを使わず、手間をかけて作られるため、のどごしや香りが非常に良いことが特徴です。晩餐にこのそばを添えることで、より贅沢で風味豊かなひとときになります。

旅の思い出と地元の魅力

宿は、丹波篠山の自然と伝統を感じさせる築古の古民家を改装した和の空間です。観光やドライブの行き先としても最適で、近隣には篠山城跡や城下町といった歴史的なスポットもあります。訪問した際にはぜひ、地元の食材をふんだんに使った美味しい料理を堪能し、その風土と文化に触れてみてください。

住所・アクセス情報:

- 住所: 兵庫県丹波篠山市山内町78-2
- 電話番号: 079-554-1930
- 駐車場: 有（15台）
- 営業時間: AM11:00～16:00 (L.O. 15:30)