ABCスタイルとホクレンが進めるスキムミルクの魅力と健康食材化の取り組み

ABCスタイルとホクレンが進めるスキムミルクの魅力とは

食のエキスパート集団である株式会社エービーシースタイルが、白い栄養価の高い食材、スキムミルクの需要拡大を目指して、ホクレン農業協同組合連合会とタッグを組んでいます。これは、北海道産の乳製品への需要を高める「ミルクランド北海道」運動の一環であり、スキムミルクの活用を促進するための取り組みです。

スキムミルクの基礎知識

まず「スキムミルク」とは何かについて触れておきましょう。スキムミルク、または脱脂粉乳は、牛乳から脂肪分を取り除いて濃縮・乾燥させ、粉末状にした乳製品です。この製品はバター製造の副産物としても知られ、ヨーグルトやアイスクリームなど、さまざまな乳製品の原料として利用されています。長期間の保存が可能で、水やお湯にすぐ溶ける特性を持っているため、料理や飲み物に手軽に加えられ、乳の風味を楽しむことができます。さらに、脂肪分はほぼゼロであり、たんぱく質やカルシウムを含むことから、健康を意識する方々にも適しています。しかし、最近ではスキムミルクの在庫が増え、その有効活用が求められている状況です。

スキムミルク需要拡大への3つの取り組み

1. 特別レッスンの実施

エービーシースタイルでは、全国のABCクッキングスタジオにて特別レッスンを開催します。このレッスンでは、スキムミルクをたっぷり使ったスイーツ作りを通じて、参加者にその魅力や使い方を体感してもらおうという試みです。バレンタインデーに向けた特別メニュー「サクふわミルキーショコラエクレア」を作る機会です。2026年2月の1日から28日までの期間、全国のスタジオで行われる予定ですが、一部店舗は対象外です。

2. Instagramキャンペーン

もう一つの取り組みとして、ABCスタイルが運営する「おうちごはん」のInstagramアカウントを活用したキャンペーンがあります。フォロワーが52万人を超えるこのアカウントでは、スキムミルクを使った料理やスイーツのレシピをシェアし、消費拡大を図るために「#スキムミルクチャレンジ」や「#おうちごはんキャンペーン」のハッシュタグをつけて投稿してもらう企画です。2026年1月16日から2月1日までの応募期間に、厳選された100名には北海道スキムミルクをプレゼントします。投稿期間は2月11日から24日までです。

3. オリジナルレシピブックの制作

さらには、エービーシースタイルの監修によるオリジナルレシピブックも制作されています。このブックには、家庭で簡単に作れるスキムミルクを使ったスイーツレシピが8種類掲載されています。家庭での活用を促進し、スキムミルクの理解を深めることを目的としています。このように、エービーシースタイルは食を通じて新しい体験を提供し、健康を意識した食文化を広げることを目指しています。

まとめ

エービーシースタイルとホクレンの協力によるこの取り組みは、スキムミルクをもっと身近な存在にし、健康的な食生活を推進するための施策です。ペットボトルのドリンクでは感じられない乳製品の優れた使い方を広め、北海道産の牛乳や乳製品の魅力を発信していくことで、生産者と消費者が一つになれる未来が待っています。今後もこの活動に注目し、新しい健康食材としてのスキムミルクの可能性を探索していきたいですね。