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銀座アスター創業100周年記念 特別賞味会

日本の料理界で長年にわたり独自の地位を築いてきた銀座アスターが、2026年6月24日に特別な賞味会を開催します。この特別イベントは創業100周年を迎えるにあたり、伝統的な中国料理の技法と、日本各地の旬の食材を融合させた魅力的な料理の数々を楽しむことができる機会です。テーマは「沖縄・八重山の初夏の美味」。

大自然が育んだ食材たち

この特別賞味会では、沖縄・八重山地域で育まれる多様な食材が使用されます。南国の強い日差しと豊かな自然に恵まれた沖縄の土地から直送される新鮮な海の幸や山の幸が、美しい料理へと生まれ変わります。伊良部島から直送のマングローブ蟹、珊瑚砂で育てられた滋味あふれる沖縄すっぽん、さらに石垣牛など、地元の風土を感じさせる食材が並びます。これらの厳選された食材は、銀座アスター特有の感性や技法で加工され、見た目にも美しい一皿が完成します。

料理へのこだわり

料理は無駄のない調理法と、香りの重ね方にまでこだわりを持っています。沖縄の特性を活かしつつ、繊細な風味や力強い旨味が同時に感じられるように仕上げられ、初夏の沖縄・八重山の情景を一皿ごとに表現しています。また、この特別な食事は、料理との相性が抜群な純米スパークリング日本酒で乾杯をすることからスタートします。この爽やかな泡立ちが、南国食材の美味しさを一層引き立てることでしょう。

詳細情報

開催日は6月24日（水）で、開宴時間は18時30分、開場は18時からとなっています。会場は、東京都中央区銀座の銀座アスター本店です。お一人様の参加費用は44,000円（乾杯ドリンク・税金・サービス料込）です。定員は20名で、事前の予約が必要ですので、早めの申し込みをお勧めします。



場所は銀座アスター本店、近年非常に人気の高いこのレストランで、これまでの食の伝統を守りながらも、新たな可能性を追求した中国料理を楽しめる特別な一夜です。受け継がれてきた本店の伝統と進化を感じさせる唯一無二の料理を体験し、沖縄・八重山の豊かな食文化を堪能してみてはいかがでしょうか。

料理長について

イベントを手掛けるのは、銀座アスター本店の調理長、軽部展章氏です。彼は1994年に調理長を志し銀座アスターに入社。その後、さまざまな店舗で調理長を歴任し、新たな中華料理のスタイルを追求してきました。2023年から本店の調理長に就任し、その斬新なレシピや素材を尊重する姿勢で多くの支持を集めています。

問い合わせ先

予約や詳細については、広報担当の吉田にお尋ねください。

• - 電話: 03-3538-1674
• - メール: [email protected]

初夏の訪れを感じるこの特別な賞味会に、ぜひご参加ください。沖縄・八重山の食材を活かした数々の料理が、皆様をお待ちしています。

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