一夜限りのスペシャルディナー「Gastronomy × Journey」でスペインを堪能

スペイン料理の巨匠とともに楽しむ特別な一夜

2026年1月28日（土）、東京・池袋の『BIKiNi medi 池袋東武店』にて、一夜限りのスペシャルディナーイベント「Gastronomy × Journey」が開催されます。本イベントでは、スペイン料理の権威、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏が参加し、料理長である宅和淳氏とのコラボレーションで、地中海を代表するスペイン各地の料理を特別に提供。

イベントの魅力

『BIKiNi medi』は、フランスのテイストと融合した現代的なスペイン料理を楽しめるお店です。ジョセップ氏は、日本におけるスペイン料理の第一人者とされ、特にピンチョスの名手として知られています。今回のイベントでは、彼の独自のスタイルと宅和氏の料理が融合し、まるでスペインを旅しているかのような素晴らしい体験ができます。

コース料理の内容

ディナーは全体を通して五感で楽しむ構成となっており、最初の一品である「ビキニ」は、ジョセップ氏の故郷、カタルーニャ地方からインスパイアされたホットサンドです。続いて、工夫を凝らした「8種のマイクロピンチョス」や、アンダルシア地方の冷製スープ「アホブランコのエラードとマグロ」が提供されます。

魚料理には、バスク地方の伝統的なサルサヴェルデソースを用いた「帆立とアオリイカ、的鯛のサルサベルデ」があり、肉料理では和牛と最高級のイベリコ豚を楽しむことができます。

さらには、「15種類の野菜のアロスカルドソ」が野菜本来の旨味を引き立て、最後のデザートには特製の5種のデザート盛り合わせが用意されます。これらの料理はすべて、地中海の風味と香りを感じさせる逸品となっており、特にワインペアリングは料理と絶妙にマッチする選りすぐりのセレクションが塾されています。

予約方法と詳細

開催店舗: BIKiNi medi 池袋東武店（東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店14F）
日時: 2026年1月28日（土）18時開始
メニュー価格: お一人様28,000円（税込、ワインペアリング込み）
予約・お問い合わせはお電話（03-5956-1800）で受け付けています。席数が限られているため、早めの予約をお勧めします。

スペインの食文化を生の地域の料理を通して体感できるこの特別な機会をお見逃しなく。定員になり次第予約終了となるため、興味のある方は早めのアクションが求められます。

ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏の経歴

1966年にカタルーニャ地方で生まれたジョセップ氏は、1991年に日本に料理長として来日。2008年にはミシュランガイドにおいて星を獲得した「小笠原伯爵亭」の初代総料理長を務め、その後も多方面で活躍されています。彼の料理は常に進化し続け、家庭でも楽しむことができるレシピを提案することで、より多くの人にスペイン料理の魅力を伝えています。