名古屋の「THE CONDER HOUSE」と東京の「CENSU TOKYO」の特別コラボレーションディナー開催

名古屋の「THE CONDER HOUSE」が東京の予約困難店「CENSU TOKYO」と手を組み、一夜限りの特別ディナーコースを提供することが決定しました。このコラボイベントは2026年6月6日、名古屋の歴史的な建物の中で開催されます。

「THE CONDER HOUSE」は、1926年に建てられた旧名古屋銀行本店をリノベーションした、レストランと結婚式場を兼ね備えた場所です。ここでは、本格中華をベースにアジア各国の料理を取り入れたモダンチャイニーズが楽しめます。一方、「CENSU TOKYO」は、シドニーやロンドンの星付きレストランでの経験を持つシェフが運営する、東京・神宮前の注目レストラン。自由な発想の“IZAKAYA”スタイルの料理が特徴で、都市の感性と文化を融合させた食体験を提供しています。

このコラボレーションの目的は、名古屋と東京という二つの都市が持つ異なる空気感や文化を一つにまとめ、特別な食体験を創造することです。「CURATED LOCALS」の一環として、香港のチャイニーズ料理とモダンチャイニーズが融合したコースメニューをご用意し、訪れる方々に新しい味覚や文化的体験をお届けします。

当日のコースメニューには、カラフルな前菜からメインディッシュまで多彩な料理が並びます。その中でも特筆すべきは、名古屋と東京の二つのレストランが持つ独特なエッセンスを融合させた「SPECIAL MENU」。オクラを挟んだよだれどり、酔っ払い貝、ミャンマーの発酵茶葉を使ったサラダ、エビのチリソース炒めなど、多彩な味わいが楽しめる内容です。さらに、和牛ランプ肉の炭火焼きやデザートの台湾カステラなど、食材の厳選にもこだわった一品が並びます。

また、特別サイトを通じて提供されるペアリングドリンクも注目。山椒を使ったオリジナルビールや、日本酒「SŌMATŌ」、ルイボスティーをベースにしたオリジナル紅茶がコースと相まって、ゲストを楽しませます。

予約開始は2026年4月24日からで、非常に限定的な人数しか受け入れないため、興味のある方は早めの予約をお勧めします。価格は15,000円（税別）で、ドリンクが3杯付いています。このイベントは、料理の楽しみだけでなく、名古屋と東京の文化や感性が交差する特別な時間を提供するものです。

両店の関係者は、このコラボレーションを通じて、食文化の交流をより深めることを目指しています。CENSU TOKYOの代表兼シェフである金須氏は、名古屋の人々に自分たちの料理を知ってもらいたいと語り、THE CONDER HOUSEの池邉マネージャーは、名古屋と東京の融合が生み出す新しい食体験の重要性を強調しています。今後もこのようなイベントが続くことが期待されます。

本イベントは、その一瞬を体験するために、訪れるすべての人に忘れられない思い出を提供することを目的としています。美しい空間で、特別な料理を楽しむこの貴重な機会をお見逃しなく！

公式サイトでは、詳しい情報や予約方法が案内されていますので、興味のある方はぜひチェックしてみてください。