五感で楽しむ新体験！「おでん屋たけし」が進化、炉端焼きと織りなす極上の和食空間が人形町に誕生

おでん屋たけしの進化系！五感で味わう新境地『おでんと炉端たけし』人形町にオープン

東京都中央区、歴史と文化が息づく人形町に、新たな食のランドマークが誕生します。株式会社ホットランドホールディングスのグループ会社である株式会社オールウェイズが手掛ける人気店「おでん屋たけし」が、このたび新業態『おでんと炉端たけし』として2025年6月5日（木）に堂々オープン。特製のあごだしと鶏だしを使い分ける創作おでんに加え、目の前で繰り広げられる豪快な炉端焼きが融合した、これまでにない和食体験を提供します。

目の前で繰り広げられるライブ感！おでんと炉端焼きの饗宴

「おでん屋たけし」は、選び抜かれた2種類の出汁をベースにした創作おでんが自慢の専門店です。旬の野菜や海の幸をふんだんに取り入れたおでんはもちろん、市場直送の新鮮な魚介を使った刺身盛り合わせや、名物「出汁割」を含む日本酒など、ドリンクメニューも充実しており、幅広い客層から支持を得てきました。今回、この人気のおでんと、五感を刺激するライブ感が魅力の「炉端焼き」が融合。香り、音、そして熟練の職人技を間近で感じながら、奥深い味わいの創作おでんと、力強く焼き上げられた炉端焼きを同時に楽しめる、まさに新時代のおでん屋が幕を開けます。大きなおでん鍋を眺めながらの一杯は、カウンター席の醍醐味となるでしょう。

ランチは名物「鯖めし」で贅沢に、ディナーは希少食材も

ランチタイムには、ビジネス街人形町ならではのニーズに応え、炉端焼きを活かした豊富な定食メニューを展開します。中でも特筆すべきは、脂が乗った鯖をふっくらと焼き上げ、丼に豪快に盛り付けた名物「鯖めし」（1,210円）。まずは鯖の身をほぐし、特製タレとご飯を混ぜ合わせて鯖本来の旨味を堪能。次に薬味を加えて味の変化を楽しみ、最後にあご出汁を注ぎお茶漬けとして締めくくるという、三段階で味わいの変化を楽しめる贅沢な逸品です。その他にも、あごだしに漬け込んだ旨味凝縮の「あご鮭」や、ふっくらジューシーな「縞ほっけ」など、職人が丁寧に焼き上げる厳選魚の定食が揃います。ご飯大盛り無料、店舗仕込みの魚の旨味あふれる特製あら汁付きと、ボリュームも満点です。

ディナータイムでは、おでんと炉端焼きの魅力を存分に堪能できるラインナップが用意されています。上品な甘みと深みが特徴の“あごだしおでん”や、濃厚な鶏の旨味が詰まった“鶏だしおでん”から、定番の大根や玉子はもちろん、珍しい「トマト」や「じゃがバター」など創作おでんが並びます。名物の「青竹蛸つみれ」（550円）や「骨付き鶏」（1,078円）は必食。さらに、長崎の伝統柑橘“ゆうこう”を食べて育った希少な「ゆうこう真鯛」の炉端焼きや、注文を受けてから炊き上げる「鮭といくらの土鍋飯」（1,628円）は〆にふさわしい逸品。厳選された肉や魚を使ったこだわりの一品料理も豊富で、心ゆくまで贅沢なひとときを過ごせることでしょう。

異なる表情を見せる店内空間と、お得なオープン記念キャンペーン

店内は1階と2階で異なる趣が楽しめます。1階は白とライトブラウンを基調とした、明るくカジュアルで親しみやすい空間。一方2階は、炉端焼きの焼き台を配し、ダークブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気で、大人の時間を過ごすのに最適です。どちらのフロアにも大きなおでん鍋が設置されており、目の前で調理される様子を眺められるカウンター席や、様々なシーンに対応するテーブル席が用意されています。

オープンを記念して、お得なキャンペーンも開催されます。

ドリンク特別価格！
2025年6月5日（木）から8日（日）までの4日間は、生ビールが1杯300円、ハイボールとレモンサワーは1杯200円で提供されます。（※お食事をご注文のお客様全員が対象）
ランチメニュー100円引き！
2025年6月9日（月）から13日（金）までの5日間は、ランチメニューが全品100円引きとなります。（※小鉢、おかわりごはんは対象外）

この機会に、『おでんと炉端たけし』で新たな食の感動を体験してみてはいかがでしょうか。