横浜ベイホテルで堪能する北海道の味覚ディナーブッフェ

横浜市の中心、みなとみらいに位置する横浜ベイホテル東急では、北海道の豊かな食材を活かした「ナイト・キッチンスタジアム～こだわり食紀行北海道」が2025年4月25日からスタートします。この食の祭典は、土・日・祝日限定の特別ディッシュとして、見た目にも豪華なイバラガニの脚を丸ごと提供。シェフ厳選の食材を使った多彩な料理を目の前で楽しむことができます。

魅力満載の北海道フェア

「カフェトスカ」は2006年から、日本各地の食材を取り入れたフェアを行っており、特に北海道には強いこだわりを持っています。今年で8回目を迎えるこのフェアでは、ズワイガニやサーモン、ジンギスカンなど、北海道ならではのメニューが豊富に用意されています。特に注目は、土・日・祝日限定の“スペシャルディッシュ”として用意されるイバラガニの炙りです。大きくてジューシーなカニは、一度食べる価値ありの絶品。

シェフの熱意が詰まった一皿

シェフは全国各地の生産者を訪れ、実際に目で見て、食材の背景にあるストーリーを体感しています。そのおかげで、ブッフェには新鮮で旬な食材が揃い、味だけでなく、生産者の思いも伝わる一品となっています。熟成されたチーズ、甘い野菜、色とりどりの果物など、厳選された北海道の味をお楽しみいただけます。

アクションコーナーと多彩なメニュー

お客様の目の前で調理されるアクションコーナーでは、ジンギスカンやチーズのフリットを供しており、熱々でも楽しめます。また、冷製と温製の料理も充実しており、ズワイガニのスチームやローストビーフ、ポークのローストなど、食欲をそそるメニューが並びます。デザートには、摩周コーヒーシフォンケーキや北海道産の素材を使ったスイーツが揃い、最後のひと口まで大満足させてくれます。

感謝を込めたシェフの思い

シェフの田京さんは、3月上旬に北海道を訪れ、様々な食材との出会いを重ねました。特に、生産者の方々の情熱と苦労を感じることができ、これらの食材を通してその想いをお届けすることが大切だと語ります。地球温暖化による影響の中で、食材の質を維持し続けている生産者さんへの感謝の気持ちを込めた料理が並びます。

フェアの詳細

「ナイト・キッチンスタジアムこだわり食紀行北海道」は、4月25日から7月16日まで開催されます。ディナーは17:00から21:00までの営業。料金は、大人が平日8,300円、土日祝9,300円からと、足を運ぶ価値があります。未就学児から小学生までさまざまな料金プランも用意されているため、ファミリーでの訪問にも最適です。ぜひ、この機会に新しい形の北海道の味を堪能してください。