未来のシーフード文化を支える「ブルーキャンプ 2025」参加学生募集中！

漁港でつながる海と食の未来

概要

日本は海に囲まれた島国で、古くから豊かな魚食文化を育んできました。しかし、漁業や養殖業の生産量は年々減少し、1984年の1,282万トンから2023年には383万トンとなり、かつての水準の1/3以下に落ち込んでいます。この危機に立ち向かうため、一般社団法人Chefs for the Blueが主催する実践型教育プログラム『ブルーキャンプ 2025』が開始されます。

ブルーキャンプの目的

「ブルーキャンプ」は、特に若者に漁港の現場を体験してもらい、漁業や水産資源、および食文化の重要性を理解し、未来のシーフード業界を支える人材を育成することを目指しています。このプログラムでは、約40名のトップシェフが参加し、学生たちは漁船に乗ってのフィールドワークを行い、期間限定のシーフードレストランの企画と運営を学びます。

海と食の教育プログラム

『ブルーキャンプ』は2023年からスタートし、2025年には第3回目の開催となります。学生たちは約5ヶ月間、漁港での実地体験や学びを通じて、海の持続可能性や資源管理について深く知識を身に付けます。そして、シーフードレストランを運営することで、実践的なスキルを磨きつつ、社会に対するメッセージを発信します。

過去の実績

これまでのアプローチにより、参加した学生たちは約500名のゲストに対し、美味しい料理を提供することで、魚と食文化にまつわるさまざまな問題について考えさせられる機会を作りました。

体験を通して

学生たちは、漁業や食用魚の現状を学び、「未来に向けて変化をもたらす」という意識を持つようになります。その結果、彼らは社会で声を上げる存在となり、国際大会や地域のイベントでも活躍しています。このプログラムは、単なる学びではなく、未来を担う若者たちが自己の成長とともに、食文化への理解を深め、広める機会を提供しています。