ホテル日航つくば、食品ロス削減プロジェクトが環境省のモデル事業に採択

ホテル日航つくばが環境省のモデル事業に採択

茨城県つくば市に位置する【ホテル日航つくば】は、産官学連携の「mottECO（モッテコ）」普及コンソーシアムに参加し、食品ロス削減に向けた取り組みが評価され、環境省の「令和７年度食品の消費行動に伴う食品ロス削減対策導入モデル事業」に採択されました。特に注目されるのは、食べ残しを持ち帰るためのガイドライン普及の実践事業です。

mottECO普及コンソーシアムとは

このコンソーシアムは、外食、ホテル、中食、自治体、大学など、合わせて30団体で構成されており、食品ロス削減を目指している取り組みの一環です。株式会社クラダシと連携して、この度の事業計画が採択されたことは、前年の取り組みを基にした継続性を示す重要なステップです。

食べ残しリスクの低減

今回のモデル事業では、政府が発信する「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン」を消費者と事業者に広めることが目指されています。このガイドラインにより、消費者は安心して食べ残しを持ち帰れるようになり、事業者は取り組みリスクの低減を図ることが可能になります。

mottECOの取り組み

お客様がお持ち帰りを希望する場合、注意喚起のチラシと安全に持ち帰れる容器を提供し、自身の責任で持ち帰ることを推奨しています。これにより、食べ残しを「ごみにしない文化」を育てることを目指しています。

食品ロス削減イベント【mottECO FESTA 2025】

この取り組みの一環として、2025年7月1日（火）には「mottECO FESTA 2025」が東京で開催される予定です。イベントでは、関係省庁や事業者によるパネルディスカッションや、食品ロス削減に関する事例発表が行われます。また、もったいないメニューの試食コーナーや環境施策紹介ブースも設けられる予定です。参加は無料で、誰でも気軽に来場できるようになっています。