未来のパティシエ育成のための新たな挑戦！名古屋タカシマヤでコラボ商品販売

名古屋タカシマヤでの新たな挑戦

名古屋タカシマヤが主催するバレンタインイベント「アムール・デュ・ショコラ」が、今年で25回目を迎えました。この催事は、日本最大級のバレンタイン関連イベントとして、毎年多くの人々に親しまれています。今年は特に注目すべき企画が用意されています。それは、実力派女性パティシエと製菓専門学校の学生たちが協力し、新たなる商品の開発に挑む「未来のパティシエ応援企画」です。

この企画では、トップ女性パティシエの田中千尋氏、佐野恵美子氏、高木幸世氏、向井聡美氏の4名が、製菓学生13名に商品開発のノウハウを教えることで実現しました。学生たちが自身のアイディアを持ち寄り、彼女たちの技術とアイディアを融合させる貴重な機会となっています。

様々な商品が誕生

参加者たちはさまざまなアイデアを出し合い、特徴的なのはその原材料です。近年の原材料費の高騰を考慮し、すべての作品に国産の米粉を使用しています。この選択には、安定した供給が期待できる国産米粉の魅力も影響しています。

特選商品一覧

1. ブラウニーサントメ・アベニール
- シェフ: 田中千尋氏
- 説明: サントメ島産のカカオと、岩手県産の「紅の夢」ときび砂糖を使用した特製ブラウニー。学生が参加したパッケージデザインも特徴的。
- 価格: 3,240円

2. L3C_SAND～夕焼けprincess～
- シェフ: 佐野恵美子氏
- 説明: 愛知県産みかん「夕焼け姫」を利用したグルテンフリーの生チョコサンド。オレンジピューレとチョコクリームが絶妙に組み合わさる。
- 価格: 1,944円

3. 贅沢ガナッシュ和スコーン
- シェフ: 向井聡美氏
- 説明: きな粉や抹茶、柚子を使った和素材のスコーン。スコーンの中からとろっとしたガナッシュが楽しめる逸品。
- 価格: 2,376円

4. Sachi Takagiクッキー［HARU缶］
- シェフ: 高木幸世氏
- 説明: 梅の花を形どったイチゴ味のクッキーが楽しめるアソート。全て植物性の素材を使用し、春をイメージしたパッケージ。
- 価格: 3,780円

学生たちの挑戦

会場では、参加した学生たちが自ら考案した商品を接客販売する予定です。彼らにとって、実際の販売経験やお客様との交流を通して、将来のパティシエとしての自信を深める絶好の機会になるでしょう。これまでの経験から学び取ることが、これからの彼らの活動に大きく影響するはずです。

最後まで気を引きつけるこの企画は、若手のパティシエを育成するだけではなく、多くの人々が新たなスイーツに出会うチャンスでもあります。ぜひ、名古屋タカシマヤでの特別な体験をお楽しみください！