新たな食体験を提案！アップサイクルのクラフトビールとソイミートから揚げ

食を通じた新たな体験 - キッチンカーliberoの挑戦

東京都港区に位置する合同会社ゆたかが運営するキッチンカー「libero（リベロ）」が、2025年の春には注目のイベントに出店します。その名も【汐留春のビアフェスタ2025】。このイベントは、焼き芋をアップサイクルしたクラフトビールと、注目のソイミートを使用したから揚げを提供します。この取り組みは、単に美味しい食事を提供するだけでなく、持続可能な未来への第一歩としても大変意味のあるものです。

クラフトビールとソイミートから揚げ

リベロは、2025年4月12日から13日にかけて、汐留西公園で行われるこのビールフェスタに参加します。そこで提供される「クラフトビール」は、焼き芋を再利用し、アップサイクルしたもので、独自の風味が楽しめる一品です。また、ソイミートから揚げは、何度も試作を重ねた末に選ばれた4種類のフレーバーで提供されます。新メニューのフレーバーとしては、「にんにく醤油」「油淋鶏」「カレーマヨ」「のり塩味」が決定しました。

食を通じたつながりの重要性

リベロの理念は、食を通じて生産者や料理人の想いを届けることです。「食を通じて人と人をつなげ、人生をより豊かにすること」を目指し、イベントでは多くの来場者と交流しながらその意義を伝えていきます。私たちが提供する食事は単なる栄養分ではなく、人とのつながりや文化への理解を深めるきっかけにもなり得るのです。