釣り人必見！魚を楽しむ特別講座を開催します

魚好きの集い！特別講座のご紹介

2025年10月14日、神奈川県鎌倉市の「サカナヤマルカマ」で、釣り人向けの特別講座が開催されます。この講座は、釣りビジョンでおなじみの人気番組『オトコの釣りメシ』の担当者であり、魚の伝道師として知られる上田勝彦氏が講師を務めるもので、参加者は釣った魚を最大限に美味しく味わう技術を学ぶチャンスです。

講師のプロフィール

上田勝彦氏は、長崎大学水産学部での学びから漁師としての経験を積み、26年間にわたり水産庁での勤務を経て、現在は株式会社ウエカツ水産の代表をしています。上田氏は魚の扱い方を全国の漁業者や飲食店、釣り人に伝え、知識と技術を広める先駆者です。彼の指導の下で、魚の締め方や血抜き、保存、調理方法までをしっかりと学べます。

講座の内容

この特別講座では、以下の内容が予定されています。

- 魚を締める技術
- 血抜きの方法
- 魚の冷やし方
- 保存の仕方
- 魚種別の調理法（鯵、真鯛、平目など）

講座は少人数制で、参加者一人一人が質問や個別相談ができる環境が整えられています。そして、講習の後には、上田氏が自ら調理した魚料理を楽しみながら、参加者同士の交流の場として「角打ちスタイル」の時間が設けられています。これにより、釣り好きや魚好き同士のつながりを深めることができます。

プログラム詳細

- 開催日時: 2025年10月14日（火） 13:00〜18:00 （講習＋交流会）
- 定員: 12名
- 参加費: 22,000円（税込・軽食付）
- 会場: サカナヤマルカマ（鎌倉市今泉台4-12-1）
- 講師: 上田勝彦氏（ウエカツ水産代表）
- 参加申し込み: 公式サイトから

サカナヤマルカマとは

2023年に鎌倉市にオープンした「サカナヤマルカマ」は、地域の魚業者と住民が協同運営する新しいスタイルの魚屋です。特に産地直送の天然魚にこだわり、さまざまな料理体験を通じて、地域の食文化をも深めています。多様なプログラムが提供されており、魚を美味しく食べる知識や技術を楽しく学ぶことができます。

上田勝彦氏の専門知識を活かし、参加者が魚の本当の美味しさを理解できるこの貴重な機会をお見逃しなく！

すでに申し込みが始まっていますので、興味のある方はお早めにお申し込みください。