旬の国産ボラ子で自家製カラスミ作りが楽しめる！

ボラ漁解禁！今がカラスミ作りのチャンス

全国的にボラ漁が解禁され、食卓に新たな美味しさが届く季節がやってきました。この時期、日本各地から新鮮な国産ボラ子が市場に出回り始め、特に東京都の豊洲市場では、新鮮で高品質なボラ子が安定供給されます。その中でも、「うまいもんドットコム」と「豊洲市場ドットコム」を運営する株式会社食文化がこのたび、自家製カラスミ作りセットを販売開始しました。

自家製カラスミの魅力

カラスミはボラの卵巣を塩漬けし、乾燥させて作られる日本の高級食材の一つです。その独特の風味と豊かな旨味は、食通にも愛されています。自宅で作るカラスミには、作り手自身がその過程を楽しめるという魅力があり、また、完成した際の達成感も格別です。加えて、おせち料理や特別な場での酒の肴にもぴったりの一品です。

体験型の楽しみ

自家製カラスミ作りは難しそうに思われるかもしれませんが、心配はいりません。当社では、初心者でも安心して挑戦できるよう、詳細なリーフレットがセットに同梱されています。このリーフレットには、下処理から塩漬け、干し方まで、ステップバイステップで手順が記載されており、誰でも簡単に始められます。

11月からの仕込みがカギ

カラスミ作りには2～3週間の時間がかかります。11月中に下処理を始めると、お正月や年末の食事に間に合わせることが可能です。完成したカラスミは、スライスしてそのまま食べるのもよし、軽く炙って香ばしい香りを楽しむのもおすすめです。さらに、大根やチーズと組み合わせてワインのおつまみとしても最適です。

豊洲市場の新鮮魚介を取り寄せ

「うまいもんドットコム」と「豊洲市場ドットコム」では、ボラ子だけでなく、豊洲市場に入荷する様々な新鮮な魚介類も取り扱っています。この機会に、自宅で自家製カラスミを楽しむとともに、豊洲市場の豊かな海の恵みを味わってみてはいかがでしょうか。美味しいものが集まるこの時期、忘れられない年末年始を過ごせること間違いなしです。

会社情報

株式会社食文化は、2001年にインターネット環境のない生産者を支援する目的で設立されました。その後、2004年には築地市場との提携も果たし、ますます多彩な商品を提供しています。食品のオンライン購入がますます一般化している今、自宅で手軽に新鮮な魚介を楽しむことができる「うまいもんドットコム」の便利さは、多くの食卓を支えています。連絡先や詳細な情報については、公式ウェブサイトをご確認ください。