愛媛の食材を贅沢に楽しむ『愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ～夏～』

愛媛の宝を詰め込んだ『愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ～夏～』

愛媛県西条市に位置するリゾートホテル、休暇村瀬戸内東予では、2024年6月1日より「愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ～夏～」を開始します。これまで地元食材の魅力を伝えてきた同ホテルが、新たにお届けするこのビュッフェでは、愛媛の特産物をふんだんに使用した料理が楽しめます。

地元食材の誇り、媛スマ

特に注目なのは、愛媛県自慢の高級魚「媛スマ」です。全身がトロと称されるこの魚は、脂の乗りが格別で、滑らかな食感を持っています。幻の高級魚ともいわれる媛スマが、愛媛県では完全養殖に成功し、手に入る機会が増えました。この魚を使用した握り寿司は、ビュッフェの目玉メニューの一つです。

絹かわなすの魅力

さらに、地元西条市からは「絹かわなす」が登場します。この特産品は、絹のように美しい皮と、ほのかに甘い果肉が特徴。アクや種も少ないため、調理方法によってはまるでスイーツのような甘さを楽しむことができます。このやわらかななすを使用した料理も楽しみなポイントです。

島レモンの爽やかさ

今治のしまなみ地域で収穫される「島レモン」は、国産レモンの中でも特に品質の高いものとして知られています。独特の香りと酸味は、料理に爽やかさをプラスしてくれます。このレモンを使ったさまざまな料理も、ビュッフェの一部として提供されます。

愛媛出身の料理長が贈るおもてなし

愛媛を愛する料理長が手がけるメニューは、愛媛の食材を存分に活かしたものばかり。メニューには、瀬戸内海や宇和海の新鮮な海産物のお造り、国産牛のステーキ、そして地元の名産品をふんだんに使用したデザートなどがラインナップ。また、地域の郷土料理も堪能できるのが魅力です。特に、朝食では愛媛県今治市のB級グルメ「焼豚玉子飯」も味わえます。