名古屋にミシュラン掲載ラーメン店「和麺ぐり虎」が登場！

名古屋に新たなラーメンの風、新ブランド「和麺ぐり虎」誕生！

名古屋のラーメンシーンに新たに名を刻む「和麺ぐり虎」が、今年の3月1日にグランドオープンを迎えます。この店は、名店「麺処ぐり虎」の新ブランドで、オーナーシェフの礒貝氏が厳選した食材をふんだんに使用した至高の一杯を提供します。

「和麺ぐり虎」は厳選された魚や鶏の出汁を基にしたラーメンが特徴です。オープンを記念して、300杯限定で特別な鶏塩ラーメンを500円で楽しめるキャンペーンを実施。さらに、SNSフォロワーには次回の来店用500円券クーポンもプレゼントします。

魅力的なメニューが目白押し

「和麺ぐり虎」のメニューは、オーナーシェフの持ち味が感じられる多彩なラインナップです。特に「鯛塩ラーメン」は、国産の天然真鯛を使用し、低温でじっくり旨味を引き出した出汁が絶品です。さらに、沖縄海塩や新潟藻塩などの厳選された塩を使用し、昆布や椎茸、鰹節の旨味を巧みに加えています。これは、新たなラーメンのスタンダードを打ち立てる一杯と言えるでしょう。

また、鶏をふんだんに使った「柚子塩ラーメン」や、厳選された醤油をブレンドした「生醤油ラーメン」も絶対に試すべきメニューです。特に生醤油ラーメンは、300年以上の歴史を持つ醤油店から選び抜かれた醤油を使用し、その深みと風味を最大限に引き出しています。

こだわり抜いた素材と技術

「和麺ぐり虎」のラーメンには、イタリアンの技法が見え隠れします。礒貝氏は、東京の名店「麺処ほん田」での修業を経て、さらなる境地を求めて「麺処ぐり虎」を岡山に開店させるまでの道のりを歩んできました。その過程で得たノウハウを活かし、ラーメンの中にイタリアンのエッセンスを取り入れています。これは、和の素材を最大限に生かしつつ、新しい味わいを提供することに成功している証拠です。