「CHEFLINK（シェフリンク）」で実現した職人採用の新しい形とは

CHEFLINK導入による職人採用の変革

株式会社シェアダインが提供する「CHEFLINK（シェフリンク）」は、飲食業界において新たな人材確保の手法を提示しています。特に、株式会社銀座おのでらが運営する「廻転鮨銀座おのでら京都店」では、このサービスを利用し、短期的なスポット勤務を経た後に正社員としての雇用に成功しました。

背景と課題

銀座おのでらの日本国内第二事業部である小林部長は、複数のエリアでの店舗運営を行なっており、その中で高度な技術を持つ職人の確保が常に大きな課題でした。特に京都店は、人的リソースが限られているため、繁忙期や急な人員欠乏時には近隣の店舗からの応援に頼らざるを得ず、コストが増大する問題を抱えていました。実際に、東京から駆けつけるスタッフの移動費用や宿泊費が経営を圧迫していました。

そこで、早くからONODERA GROUPの他の事業でCHEFLINKが利用されていたことを踏まえ、銀座おのでらでも導入が決定されました。

CHEFLINKがもたらす変化

CHEFLINKを導入した結果、銀座おのでらは以下のような成果を挙げました：

1. 専門職人をスポットで使える利点：経験豊富な職人が必要な時に即戦力として調達できるため、現場のクオリティが保持された。

2. 負担の軽減：店舗の責任者にかかるシフト調整の負担が軽減され、スタッフの心理的な負荷が減少。実際に働く様子を見ながら、採用を検討できる点は大きな利点です。

3. 相性を見極めた雇用：スポット勤務を通じて、職人が店舗の雰囲気や文化との相性を理解しやすくなり、実際の働き方を確認できます。

このように、CHEFLINKは効果的な人材採用の仕組みを提供しています。職人と店舗の相性を実地で確認するプロセスが、従来の面接や書類選考だけでは得られない価値を提供しています。

ユーザーの声

小林部長は、CHEFLINKを通じて職人が現場での実績を持つことで、より適切な採用が可能になったと語ります。実際、書類選考で見るのとは異なり、現場での働き方を通じて適性を確認できたことが、理想的な雇用につながったと感じているようです。

福山富子さんも、CHEFLINKのスポット勤務が自身に合った職場を見極める良い機会になったと語ります。店舗の雰囲気や同僚の様子が掴めたことで、実際に働いてみる前と後での感覚が大きく変わったと述べています。募集広告だけを見ているだけでは得られない情報を内部から感じ取ることができたとのことです。

今後への展望

シェアダインは、これからも飲食業界の人材不足解消に向けて、CHEFLINKを通じた価値提供を進めていく方針を示しています。このサービスは、飲食業界の人材の流動性と適正な雇用を促進する新しい仕組みとして、引き続き注目されることでしょう。

会社情報

株式会社銀座おのでらは、東京都千代田区大手町に本社を構え、鮨・天ぷらなど、日本の伝統的な食を世界に広めることを目的に3カ国26店舗を展開しています。また、一部の店舗ではミシュランガイドにおいて星を獲得した実績もあります。今後のさらなる成長が期待されます。

CHEFLINKは、料理人と飲食業者を結ぶイノベーティブなプラットフォームとして、他の業界でも応用が可能な新しい採用プロセスを提供しています。今後の展開に目が離せない存在です。