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沖縄ライスウイスキー『小一』の海底熟成プロジェクトとは

北海道・釧路の美しい海で、革新的なライスウイスキーの熟成が始まります。株式会社北から南が手がける『小一（KOICHI）』がこのプロジェクトに踏み切りました。これは、海の底という特殊な環境でウイスキーを熟成させ、その結果を楽しむという前代未聞の試み。プロジェクトは、約1年間続く予定であり、その過程で生まれる香味の変化が注目されています。

プロジェクトの背景

海中の低温環境で光が届かない場所での熟成には、独特の条件があります。波による自然な揺らぎと相まって、陸上では得られない独自の個性が生まれるのではないかと期待されています。数少ない国産のライスウイスキーの新しい表現方法を広め、ウイスキー文化を豊かにする一環として、このプロジェクトは始まりました。

クラウドファンディングでの支援

『小一』の海底熟成プロジェクトは、クラウドファンディングサイトCAMPFIREで支援を募っています。特典として、海底熟成ボトルや飲み比べセット、その他限定商品が用意されています。この機会に新たな挑戦を応援してみてはいかがでしょうか。-
プロジェクトページ

『小一（KOICHI）』の特徴

『小一』は独自の製法によって米を主原料として生み出されたライスウイスキーです。その味は、米由来の柔らかさと樽熟成により、華やかな香りとまろやかな余韻が特徴です。これまでにも国内外で高い評価を受けており、2024年12月の販売開始が待たれています。

商品ラインアップ

• - 小一（KOICHI）北緯43度

内容量：500ml
アルコール分：43%
価格：5,500円（税込）
軽やなしなやかさと飲みごたえのあるウイスキー。ストレート、ロック、ハイボールで楽しめます。

• - 小一（KOICHI）51度

内容量：500ml
アルコール分：51%
価格：8,800円（税込）
より濃厚な味わいを求める方へ。力強い飲みごたえが特徴です。

競技会での受賞

『小一』はすでに多数のコンペティションで受賞歴があります。2025年のサンフランシスコ世界スピリッツコンペにて最高金賞を獲得するなど、その実力を証明しています。

• - サンフランシスコ世界スピリッツコンペティション 最高金賞（ダブルゴールド）
• - 東京ウイスキー & スピリッツコンペティション 金賞

など、数多くの評価を得ています。

今後の展望

海底から引き揚げられる『小一』のウイスキーには、どんな物語と風味が宿っているのか。プロジェクトを通じて、北海道の新たな酒文化や観光資源の確立を目指しています。今後の動向をぜひご注目ください。

会社の概要

このプロジェクトを推進する株式会社北から南は、北海道札幌市に拠点を置く企業です。日本の酒文化をけん引し、新たな価値を生み出すことを目指しています。このプロジェクトが成功することで、地域の魅力を広め、新しい観光資源を生むことを期待しています。弊社の公式サイトで詳しい情報を確認できます。

• - 株式会社北から南公式サイト

関連リンク

サードペディア百科事典: 北海道 釧路市 海底熟成 ライスウイスキー 小一

Wiki3: 北海道 釧路市 海底熟成 ライスウイスキー 小一