重慶飯店本館が夏に贈る、唐辛子料理フェアの全貌

夏の味覚を堪能する唐辛子フェア

横浜市中区に位置する重慶飯店本館では、2025年6月1日から8月31日までの期間限定で、四川料理をテーマにした「唐辛子フェア」を開催します。四川料理に欠かせない唐辛子を主役にした、個性豊かな6種類の料理が登場。この特別なフェアでは、唐辛子の風味を存分に楽しむことができるラインアップが用意されています。

堪能できる唐辛子料理の数々

このフェアの目玉は、四川伝統の技法を駆使した創作料理たちです。各料理は、唐辛子と香辛料の調和を大切にした仕上がりになっています。特に豪快な盛り付けが印象的な「白身魚の山椒唐辛子オイル仕立て」は、肉厚で柔らかい白身魚が香ばしく仕上げられ、最後に油をたっぷりと注ぎかけることで、唐辛子の香りを一気に引き立てます。

また、「鶏もも肉の楽山風唐辛子炒め」は、揚げた鶏肉と唐辛子花椒の香りが相まって、噛むほどに旨味が感じられる一品です。さらに、蒸したナスと牛肉を取り合わせた「蒸しナスの牛肉入り発酵唐辛子ソース」は、柔らかさと深みのある辛味、まろやかな酸味が特徴です。

各料理の特徴

1. 白身魚の山椒唐辛子オイル仕立て（¥4,500）
- 辛さレベル：3
- 肉厚な白身魚を使い、香り豊かなスパイスで仕上げた豪快な一品。

2. 鶏もも肉の楽山風唐辛子炒め（¥3,800）
- 辛さレベル：3
- 揚げ鶏に唐辛子花椒を融合した、食欲をそそる香ばしい一品。

3. 蒸しナスの牛肉入り発酵唐辛子ソース（¥3,200）
- 辛さレベル：1
- 発酵唐辛子と牛肉を組み合わせ、旨味が際立つマイルドな料理。

4. やわらかスペアリブ入り豪華具材入り麻辣湯(マーラータン)（¥3,800）
- 辛さレベル：3
- 香辛料をふんだんに使用したスープに、柔らかいスペアリブが溶け込んだ逸品。

5. 自家製発酵唐辛子とスルメイカの炒め（¥4,400）
- 辛さレベル：2
- 季節のスルメイカが甘さを引き立てる、一味違った四川料理。

6. 激辛!牛ヒレ肉の山椒唐辛子煮込み麺（¥5,200）
- 辛さレベル：5
- 特に辛さを追求した一品で、素材の旨味とのバランスが絶妙です。