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日本初のラーメン業態「かね田」

東京の中心、KITTE丸の内の地下1階に新たにオープンした「かね田」。この店舗は伝統的な日本料理の風格を持ちつつ、ラーメンというジャンルで新たな体験ができる場を提供しています。全体的に落ち着いた雰囲気が漂う店内は、まるで割烹や料亭を思わせるような高級感があります。ラーメン店には珍しいこの雰囲気の中で、訪れる客はゆったりとした時間を楽しむことができます。都心のラーメン激戦区において、他店とは一線を画す存在として注目を集めている店舗です。

一押しの「清湯そば」

「かね田」でぜひ味わいたいのが、一押しメニューの「清湯そば」です。贅沢に使用された5種類の鰹節を用いて取った出汁は、淡泊ながらも深い味わいが特徴。さらに、本醸造の濃口醤油をブレンドすることで、上品かつさっぱりとしたスープに仕上げられています。このスープには隠し味として柚子の風味が利いており、その香りが食欲をそそります。麺は、菅野製麺所が手がける全粒粉の細麺を採用しており、スープとの絡みも絶妙です。

トッピングとしては、自家製のチャーシューとローストビーフが用意されており、ボリュームも満点。「清湯そば」の魅力を最大限に引き立てるために、両方とも自家製タレで味を引き立たせるために昨晩から漬け込まれています。豚肩ロースのチャーシューは低音調理され、まろやかな食感を際立たせています。ローストビーフも同様に、一晩のマリネで上品な香りと風味が感じられる仕上がりです。卓上には、焼き海苔と生卵が用意されており、自分好みの味変を楽しむことも可能です。

新感覚の「牛ひつまぶし」

清湯そばに続く新たな注目メニューは「牛ひつまぶし」です。通常、ひつまぶしというと鰻が一般的ですが、ここでは贅沢にローストビーフがご飯の上に敷き詰められています。そのままでも美味しく頂けますが、卵や海苔を加えることで新たな味わいに変化させることができます。最後は出汁をかけてお茶漬けとして楽しむこともでき、三段階の味わいを楽しめるのが魅力です。

お得なオープン記念キャンペーン

また、オープン記念として実施されているキャンペーンも見逃せません。3月22日から24日までの3日間、通常900円の清湯そばを特別価格500円で提供しています。この機会に、ぜひ「かね田」の魅力を体感してみてください。

アクセスの良さと情報

「かね田」へのアクセスは、JR東京駅から徒歩約1分という非常に便利な位置にあります。駅前の喧騒から一歩外れた、KITTE丸の内の地下1階で、都会の喧騒を忘れて極上のラーメンを堪能することができます。また、駐車場の利用も可能で、安心して訪れることができます。

「かね田」は、ラーメンが持つ味わいを通して、新たな食文化の提案を行っています。店舗長の大山氏は、「ラーメンでありながら、和の料亭のような体験を提供したい」との思いを語っています。これからも「かね田」は、他の店舗とともにラーメン激戦区を盛り上げていくことでしょう。ぜひ一度、「かね田」へ足を運んでみてください。

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