京都発！柚子と山椒の味わいを楽しむ新ビール『はばかりさん』

京都に新たに誕生したビール『はばかりさん』

2025年3月、京都のクラフトビール醸造所が新たに誕生させたビール、その名も『はばかりさん』。哲学を感じるこのビールは、京都の豊かな食文化を表現した一杯に仕上がっています。「本格的で、しかし華美でもない、心地よさと親しみやすさが感じられるビール」をテーマに、職人の技が詰まったこの新作は、二次発酵による深い味わいが特徴です。

原材料と製法のこだわり

『はばかりさん』は、ベルギーの伝統的な製法を基にしたベルジャンウィットスタイルで、主原料として小麦を使用。一般的にはオレンジピールとコリアンダーが使われるこのスタイルに、京都の柚子と山椒を加えることで、爽やかさとスパイシーさが絶妙に組み合わさり、日本食とも非常に相性の良いビールとなっています。特に、山椒は「たきものゑびす」より譲り受けた実山椒を使用しており、原材料の選定にも一切の妥協がありません。

名称の由来

『はばかりさん』という名前には、「お疲れ様」や「ご苦労様」という京ことばが込められています。このビールは、一日の疲れを和らげてくれる、そんなささやかなご褒美としてたくさんの方々に愛されることを願って名付けられました。

ビールの特徴と保存方法

アルコール度数は4.5％で、さっぱりとした飲み口がビール初心者でも楽しめる親しみやすさを持っています。また、このビールは缶内で二次発酵を施すことにより、独特の風味とともに、保存耐性も高く、常温での保存を可能にしています。

どこで購入できる？

『はばかりさん』は、2025年3月12日から発送が開始され、3月18日からの販売が予定されています。販売は京都府内の小売店や飲食店で行われ、京都醸造のオンラインショップでも購入が可能です。なお、購入の際には事前にアカウント登録が必要となります。

京都醸造について

京都醸造株式会社は、2014年に創業し、現在も多文化共生を体現する醸造所です。外国人の職人たちが生み出すビールは、様々な背景からインスピレーションを受けており、圧倒的なフレッシュ感と深い味わいが特徴です。無濾過非殺菌の製法にこだわり、果実味あふれる魅力的なビールを全国に提供しています。

皆様も、京都ならではの『はばかりさん』をぜひお楽しみください。ささやかな美味しさが日常を豊かに彩ってくれることでしょう。